C 87/54
7.
SV
Europeiska unionens officiella tidning
9.3.2023
Huvudsakliga druvsorter Glera B. – serprino
8.
Beskrivning av samband
8.1.
”Asolo Prosecco / Asolo” – vinkategorierna vin, mousserande vin, mousserande kvalitetsvin, mousserande kvalitetsvin av aromatisk typ och pärlande vin Uppgifter om det geografiska området Naturliga faktorer som är relevanta för sambandet Produktionsområdet för viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Asolo Prosecco / Asolo” ligger i regionen Veneto, på kullarna Montello och Colli di Asolo i provinsen Treviso.
Dessa två utsträckta kullformationer, som ligger på en höjd av 100–450 meter över havet, bildar ett harmoniskt landskap med mjuka sluttningar och kurvor.
Karst från jordmånsbildningen är särskilt vanligt förekommande på Montenellokullarna, vilket framhävs av de över 2 000 doliner i skiftande storlek som bildar ett enastående dräneringssystem under jord.
Kullarna består av stora formationer av hårt och aggregerat, cementerat stenmaterial som är täckt av lerig eller sandig märgeljord som är enkel att bearbeta och lätt får en lösare struktur när den exponeras för väder och vind.
Den karakteristiska röda färgen visar på dess uråldriga ursprung.
Jordmånen är kolfattig och sur, medeldjup med god vattenlagringsförmåga och hög mineralhalt.
Eftersom jordmånen inte har störts nämnvärt har dess ursprungliga egenskaper bevarats, och stratigrafin och markens struktur har bevarats intakt.
I det organiska materialet finns en omfattande mikrobiologisk aktivitet, vilket ger god tillgång till näringsämnen.
Vinodlingsområdet har särskilda klimatförhållanden som kännetecknas av svala vårar, inte alltför varma somrar och milda höstar, tack vare att sluttningarna under vinstockarna vetter åt söder och att kullarnas lägen skapar räta vinklar mot de kalla nordöstliga vindarna.
Den genomsnittliga temperaturen under sommaren är 22,6 oC, och de högsta temperaturerna nås i juli.
Hösten är varm och torr, med lätt bris och stora variationer mellan dags- och nattemperaturer.
Det regnar främst från april till september och nederbörden är relativt jämnt fördelad.
Markens lösa struktur innebär att regnvatten snabbt absorberas av underliggande jordlager, och den sluttande marken gör att överskottsvatten lätt dräneras.
Historiska och mänskliga faktorer som är relevanta för sambandet Vinodlingar planterades och utvecklades först på Colli di Asolos och Montellos sluttningar av benediktinermunkar och därefter under Republiken Venedig.
Munkarna bosatte sig i området omkring år 1000 e.Kr., särskilt i klostret Santa Bona i Vidor och i kartusianerklostret Montello i Nervesa.
Deras arbete hade en djupgående inverkan på områdets jordbruks- och vinodlingshistoria och bidrog till att skapa en kultur inriktad på vinodling och vin som fortfarande är mycket levande.
Under andra halvan av 1300-talet, när området hamnade under venetianskt styre, blev Colli di Asolos och Montellos kullar snabbt ett viktigt vinodlingsområde.
Vinerna började exporteras redan på 1400-talet.
Det var på 1500-talet när de blomstrande venetianska adelsklasserna byggde villor, ”barchesse” (öppna lador) och jakthus i anslutning till sina vinodlingar som den aristokratiska jakten på den skönhet och kvalitet som gått i arv genom vinodlings- och vinframställningstraditionerna fick fäste i området.
Kullarna lovprisades av ansedda personer och vinerna från området var mycket eftertraktade.
I Venedig jämfördes de med viner som skeppats in från Grekland, och de beskattades en tredjedel högre eftersom de ansågs vara bättre än de från andra områden.
Jordmånens morfologiska egenskaper har bevarats, och marken används på samma sätt i dag som då den beskrevs av dåtidens resenärer – vinodlingar varvas med andra grödor, något som var typiskt för familjegårdar förr i tiden.
8.2.
”Asolo Prosecco / Asolo” – vinkategorierna mousserande vin, mousserande kvalitetsvin, mousserande kvalitetsvin av aromatisk typ och pärlande vin Orsakssamband mellan kvalitet, produktens egenskaper och den geografiska miljön samt naturliga och mänskliga faktorer Mousserande och pärlande viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Asolo Prosecco” har en halmgul färg med varierande intensitet, med långvarigt skum i det mousserande vinet och tydliga små bubblor i det pärlande vinet.