C 87/54
7.
PT
Jornal Oficial da União Europeia
9.3.2023
Principais castas de uva de vinho Glera B – serprino
8.
Descrição da(s) relação(ões)
8.1.
«Asolo Prosecco / Asolo» – Categorias: Vinho, Vinho espumante, Vinho espumante de qualidade, Vinho espumante aromático de qualidade e Vinho frisante natural Identificação da área geográfica Fatores naturais relevantes para a relação A área de produção da DOP «Asolo Prosecco / Asolo» situa-se na região do Veneto, na província de Treviso, no sistema orográfico de Montello e Colli di Asolo.
Estas duas cadeias, com altitudes de 100-450 metros, formam uma paisagem harmoniosa de encostas e curvas suaves.
O estrato pedogenético deu origem, sobretudo no Montello, a frequentes fenómenos cársicos, visíveis nas mais de 2 000 cavidades de diferentes dimensões, que formam um sistema de drenagem subterrâneo perfeito.
As colinas são constituídas por grandes formações de conglomerados duros, com rochas cimentadas e recobertas de solos margo-argilosos ou margo-arenosos, fáceis de trabalhar e desagregáveis quando expostos aos agentes atmosféricos.
A característica coloração vermelha dos solos atesta a sua origem antiga.
Os solos são descarbonatados e ácidos, de profundidade média, com boa capacidade de reserva hídrica e considerável teor de minerais.
Não tendo sofrido grandes perturbações, preservam as suas características de origem, mantendo intactas a estratificação e textura.
A elevada atividade microbiológica do substrato orgânico garante uma boa disponibilidade de nutrientes.
A zona vitícola beneficia de condições climáticas particulares, caracterizadas por primaveras amenas, verões não demasiado quentes e outonos suaves, graças à exposição sul das encostas e à disposição ortogonal das colinas que resguardam as vinhas dos ventos frios do nordeste.
As temperaturas estivais médias rondam os 22,6 °C, sendo os valores máximos atingidos em julho.
Os outonos são quentes e secos, com brisas e grandes variações entre as temperaturas diurnas e noturnas.
As precipitações ocorrem de abril a setembro, distribuindo-se de forma bastante homogénea.
A textura solta do solo permite a rápida absorção das águas pluviais e a inclinação dos terrenos a fácil drenagem do excesso de água.
Fatores históricos e humanos que contribuem para a relação As vinhas começaram por ser plantadas nas encostas de Colli di Asolo e Montello por monges beneditinos, ficando, mais tarde, o plantio a cargo da República de Veneza.
Os monges beneditinos estabeleceram-se nesta zona por volta do ano 1000, em particular no mosteiro de Santa Bona, em Vidor, e na Cartuxa de Montello, em Nervesa.
O seu trabalho teve um impacto profundo na história agrícola e vitícola da região, determinando a cultura da vinha e do vinho, que ainda existe.
Na segunda metade do século XIV, quando os venezianos tomaram posse do território, as colinas de Colli di Asolo e Montello foram rapidamente reconhecidas como uma importante região vitícola.
No século XV, os seus vinhos eram já exportados.
No século XVI, a nobreza prospera em Veneza e constroem-se villas, «barchesse» [granjas abertas] e pavilhões de caça com as suas respetivas vinhas.
Difunde-se o gosto aristocrático pelo belo e bem-estar, expresso na tradição vitícola e enológica da região.
As personalidades mais prestigiadas não pouparam elogios a estas colinas e os seus vinhos foram muito apreciados.
Em Veneza, onde eram equiparados aos vinhos importados da Grécia, pagavam uma taxa um terço mais alta, porque eram considerados melhores do que os vinhos provenientes de outras regiões.
As características morfológicas dos solos foram preservadas e a utilização atual das terras é idêntica àquela descrita pelos viajantes de outrora.
As vinhas alternavam com outras culturas, tal como era usual nas explorações agrícolas familiares da época.
8.2.
«Asolo Prosecco / Asolo» – Categorias: Vinho espumante, Vinho espumante de qualidade, Vinho espumante aromático de qualidade e Vinho frisante natural Relação causal entre a qualidade, as características do produto e o meio geográfico com os fatores naturais e humanos: Os vinhos espumantes e frisantes da DOP «Asolo Prosecco» apresentam cor amarelo-palha de intensidade variável, com espuma persistente, no vinho espumante, e evidente formação de pequenas bolhas, no vinho frisante.