C 87/54
7.
NL
Publicatieblad van de Europese Unie
9.3.2023
Voornaamste wijndruivenras(sen) Glera B. — Serprino
8.
Beschrijving van het (de) verband(en)
8.1.
“Asolo Prosecco / Asolo” — categorieën wijn, mousserende wijn, mousserende kwaliteitswijn, aromatische mousserende kwaliteitswijn en parelwijn Bijzonderheden over het geografische gebied Natuurlijke factoren die van belang zijn voor het verband Het productiegebied van de BOB Asolo Prosecco / Asolo ligt in de regio Veneto, in de heuvels van Montello en Colli di Asolo in de provincie Treviso.
Deze twee 100-450 meter boven zeeniveau gelegen heuvelruggen vormen een harmonieus landschap met glooiende hellingen en welvingen.
Met name in de heuvels van Montello komen vaak karstkenmerken uit de pedogenetische laag voor, zoals blijkt uit de meer dan 2 000 zinkgaten van uiteenlopende grootte, die een perfect ondergronds afwateringssysteem vormen.
De heuvels bestaan uit grote formaties van hard gecementeerd gesteente dat is bedekt met mergel-kleiachtige of mergel-zandige grond die uitstekend geschikt is voor bodembewerking en los kan komen wanneer deze wordt blootgesteld aan de elementen.
De karakteristieke rode kleur getuigt van de oude oorsprong ervan.
De gronden zijn koolstofarm en zuurrijk, van gemiddelde diepte, en hebben een goede wateropslagcapaciteit en een aanzienlijk mineraalgehalte.
Omdat ze nooit aan extreme verstoringen hebben blootgestaan, zijn de oorspronkelijke kenmerken ervan (stratigrafie en textuur) intact gebleven.
De organische stof kent een sterke microbiologische activiteit, wat ervoor zorgt dat voedingsstoffen snel beschikbaar zijn.
Dankzij de zuidelijke richting van de hellingen waarop de wijnstokken staan, en dankzij het feit dat de heuvels haaks op de koude noordenoostenwinden liggen, kent het wijnbouwgebied een mild voorjaar, niet al te hete zomers en een zacht najaar.
De gemiddelde temperatuur in de zomer bedraagt 22,6 oC en de hoogste temperaturen worden in juli bereikt.
Het najaar is warm en droog, met zachte winden en sterke schommelingen tussen dag— en nachttemperatuur.
Het regent hoofdzakelijk van april tot september en de neerslag is vrij gelijkmatig verdeeld.
Door de losse textuur van de bodem wordt regenwater snel in de ondergrond geabsorbeerd en door de glooiing van de grond kan het overtollige water gemakkelijk wegvloeien.
Historische en menselijke factoren die van belang zijn voor het verband Benedictijnse monniken, en later de Republiek Venetië, waren de eersten die wijngaarden plantten en tot ontwikkeling brachten op de heuvelruggen Colli di Asolo en Montello.
De monniken vestigen zich rond 1000 na Christus in het gebied, met name in het klooster van Santa Bona in Vidor en het kartuizerklooster van Montello in Nervesa.
Hun activiteiten waren van grote invloed op de landbouw— en wijnbouwgeschiedenis van het gebied en droegen ertoe bij dat er een wijnbouw— en wijncultuur ontstond die vandaag de dag nog springlevend is.
In de tweede helft van de 14e eeuw, toen het gebied overging in Venetiaanse handen, golden de heuvels van Colli di Asolo en Montello al snel als belangrijk wijnbouwgebied.
In de 15e eeuw werden de wijnen uit het gebied reeds geëxporteerd.
In de 16e eeuw — een bloeiperiode voor de Venetiaanse adel, die villa’s, open schuren en jachthuizen met wijngaarden liet bouwen — deed het aristocratische streven naar de schoonheid en goedheid van een leven dat werd bepaald door wijnbouw— en wijnbereidingstradities, zijn intrede in het gebied.
De heuvels werden geroemd door persoonlijkheden die in zeer hoog aanzien stonden, en de wijnen uit de heuvels waren zeer gewild.
In Venetië, waar ze werden vergeleken met wijnen uit Griekenland, werden ze een derde hoger belast omdat ze beter werden geacht dan wijnen uit andere gebieden.
De morfologische kenmerken van de gronden zijn intact gebleven en het gebruik van de grond wordt vandaag de dag nog precies zo beschreven als reizigers in het verleden deden: een afwisseling van wijngaarden met andere gewassen, hetgeen kenmerkend was voor familiebedrijven van vroeger.
8.2.
“Asolo Prosecco / Asolo” — categorieën mousserende wijn, mousserende kwaliteitswijn, aromatische mousserende kwaliteitswijn en parelwijn Oorzakelijk verband tussen kwaliteit, kenmerken van het product en geografische omgeving, met de door natuur en mens bepaalde factoren Mousserende en parelwijnen met de BOB “Asolo Prosecco” hebben een licht tot diep strogele kleur, met lang aanwezig schuim in de mousserende wijn en met een duidelijke vorming van kleine belletjes in de parelwijn.