C 87/54
7.
CS
Úřední věstník Evropské unie
9.3.2023
Hlavní moštové odrůdy Glera B. – Serprino
8.
Popis souvislostí
8.1 „Asolo Prosecco / Asolo“ – druhy výrobků: víno, šumivé víno, jakostní šumivé víno, jakostní aromatické šumivé víno a perlivé víno Podrobné údaje o zeměpisné oblasti Přírodní faktory vztahující se k souvislosti Oblast produkce vín s CHOP „Asolo Prosecco / Asolo“ se nachází v regionu Veneto, na kopcích Montello a Colli di Asolo v provincii Treviso.
Tato dvě pohoří v nadmořské výšce 100–450 metrů tvoří harmonickou krajinu s mírnými svahy a oblouky.
Zejména v pahorkatině Montello se často vyskytují krasové jevy vycházející z pedogenetické vrstvy, o čemž svědčí více než 2 000 různě velkých závrtů, které tvoří dokonalý podzemní odvodňovací systém.
Kopce jsou tvořeny rozsáhlými útvary tvrdého kameniva skládajícího se z cementované horniny a jsou pokryté slínovitojílovitou nebo slínovito-písčitou půdou, která je vhodná pro obdělávání a snadno se kypří, pokud je vystavena povětrnostním vlivům.
Její charakteristicky červené zbarvení dokládá její starověký původ.
Půdy neobsahují uhličitany a jsou kyselé, střední hloubky, mají dobrou schopnost ukládat vodu a obsahují velké množství minerálů.
Protože nedošlo k žádnému většímu narušení, zachovaly se jejich původní vlastnosti a stratigrafie a textura zůstaly nedotčeny.
V organické části je zaznamenán vysoký stupeň mikrobiologické aktivity, která zajišťuje rychlý přísun živin.
Vinařská oblast má specifické klimatické podmínky, které se vyznačují mírným jarem, nepříliš horkým létem a mírným podzimem, a to díky jižní orientaci svahů a uspořádání kopců v pravém úhlu proti chladným severovýchodním větrům.
Průměrná letní teplota je 22,6 °C a nejvyšší teploty jsou dosahovány v červenci.
Podzimy jsou teplé a suché, s větry a výraznými výkyvy mezi denními a nočními teplotami.
Srážky se vyskytují převážně v období od dubna do září a bývají rovnoměrně rozloženy.
Díky kypré struktuře půdy se dešťová voda rychle vsakuje do podloží a svažitý terén umožňuje snadný odtok přebytečné vody.
Historické a lidské faktory vztahující se k souvislosti Vinice byly vysazeny a pěstovány na svazích pohoří Colli di Asolo a Montello nejprve benediktinskými mnichy a později Benátskou republikou.
Mniši se v oblasti usadili kolem roku 1000 n. l., zejména v klášteře Santa Bona ve Vidoru a v kartouze Montello v Nervesi.
Jejich aktivity měly velký dopad na zemědělskou a vinařskou historii oblasti a pomohly utvářet kulturu zaměřenou na pěstování révy vinné a víno, což se zachovalo dodnes.
Ve druhé polovině 14. století, kdy oblast přešla do rukou Benátské republiky, byly kopce pohoří Colli di Asolo a Montello ihned rozpoznány jako důležitá vinařská oblast.
Již v 15. století se místní vína vyvážela.
V 16. století, kdy si vzkvétající benátská šlechta stavěla vily, „barchesse“ (otevřené stodoly) a lovecké domy s příslušnými vinicemi, se v oblasti prosadila aristokratická záliba ve vyhledávání krásy a dobra předávaného prostřednictvím vinohradnických a vinařských tradic.
Kopce byly chváleny těmi nejuznávanějšími osobnostmi a vína z jejich svahů byla vyhledávána.
V Benátkách, kde se porovnávala s víny dováženými z Řecka, byla tato vína zdaněna o třetinu vyšší daní, protože byla považována za lepší než vína z jiných oblastí.
Morfologické vlastnosti půdy zůstaly zachovány a dnešní využití půdy odpovídá popisu cestovatelů z minulosti, kdy se vinice střídají s jinými plodinami, jak to bylo typické pro rodinné zemědělské podniky v dávných dobách.
8.2 „Asolo Prosecco / Asolo“ – druhy výrobků: šumivé víno, jakostní šumivé víno, jakostní aromatické šumivé víno a perlivé víno Příčinná souvislost mezi jakostí, vlastnostmi výrobku a zeměpisným prostředím zahrnujícím přírodní a lidské faktory.
Šumivé a perlivé víno s CHOP „Asolo Prosecco“ má slámově žlutou barvu různé intenzity s dlouhotrvající pěnou u šumivého vína a zřetelnou tvorbou malých bublinek u perlivého vína.