8.3.2023
DE
Amtsblatt der Europäischen Union
C 86/31
In die Liste der zugelassenen Mutterrassen werden zwei Rassen aufgenommen: Blanche du Massif Central und Lacaune viande.
Alle drei Rassen können reinrassig verwendet werden oder aus einer Kreuzung der ersten Generation stammen.
Eine Liste von Vaterrassen wird unter Land- und Fleischrassen, die reinrassig verwendet werden, hinzugefügt.
Je nachdem, wofür die Lämmer bestimmt sind, wählt der Züchter die am besten geeignete Vaterrasse aus: Fleischrasse, um die Fleischigkeit der Lämmer zu verbessern, und Landrasse zur Bestandserneuerung der weiblichen Lämmer.
Hinsichtlich der Ausstattung der Gebäude (Schafstall, Versorgungsstationen) werden neue Verpflichtungen aufgenommen, die die Gepflogenheiten der Erzeuger von Lämmern mit der g. g.
A. aufgreifen (Zugang zu Wasser und Futter, Besatzdichte in den Gebäuden, Qualität der Einstreu und Reinigung der Gebäude).
In Bezug auf die Behandlung von Tieren werden Bedingungen für den Umgang mit ihnen hinzugefügt („umsichtig“, Verbot, die Tiere an der Wolle zu packen) sowie das Verbot, männliche Tiere zu kastrieren.
In Bezug auf die tierärztliche Versorgung werden neue Verpflichtungen hinzugefügt, um den Einsatz und die Rückverfolgbarkeit von Arzneifuttermitteln zu regeln.
Zur Regelung des Tiertransportschritts und zur Minimierung des dadurch verursachten Stresses wird eine maximale Transportzeit von 8 Stunden hinzugefügt.
Unterrubrik 5.6 „Vorgänge des Schlachtens“ Gemäß der im Abschnitt „Beschreibung des Erzeugnisses“ dargelegten Änderung wird das Schlachtalter für Lämmer von 90 bis 180 Tagen auf 60 bis 150 Tage herabgesetzt.
Die Bestimmung wird um den Hinweis ergänzt, dass im Alter von 60 bis 69 Tagen geschlachtete Lämmer nicht abgesetzt werden.
Es wird eine maximale Zeitspanne von 24 Stunden zwischen der Ankunft der Lämmer und der Schlachtung festgelegt.
Die Bedingungen für das Kühlen von Schlachtkörpern werden festgelegt und in diese Rubrik aufgenommen (Kerntemperatur, keine Kondensation).
Die Kriterien für die Auswahl der Schlachtkörper werden hinzugefügt, ebenso wie die für die Lagerung und die Auswahl der Schlachtkörper erforderlichen Bedingungen (nicht zerlegte Schlachtkörper, Lagerraum, nach dem Kühlen, Untersuchung in kaltem Zustand).
Unterrubrik 5.7 „Auswahl der Schlachtnebenerzeugnisse“ Es werden Bestimmungen über die Auswahl der Schlachtnebenerzeugnisse hinzugefügt, nämlich dass sie den Schlachtkörpern der Tiere mit der g. g.
A. „Agneau du Quercy“ zum Zeitpunkt ihrer Teilung entnommen werden.
Unterrubrik 5.9 „Zerlegung und Verpackung“ Es werden Bestimmungen über das Zerlegen und Verpacken aufgenommen, nämlich dass diese Vorgänge im Zerlegebetrieb erfolgen müssen und das Verpacken unmittelbar nach dem Zerlegen durchgeführt wird und dass das Fleisch für den Großhandel oder in Einzelhandels-Verkaufseinheiten (UVC) verpackt werden kann.
4.8.
Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet Der Absatz „Zusammenhang mit dem geografischen Ursprung“ wird vollständig umgeschrieben, die Grundlagen bleiben jedoch unverändert.
Er wird in drei Abschnitte untergliedert, um die Besonderheit des geografischen Gebiets, die Besonderheit des Erzeugnisses und den ursächlichen Zusammenhang zu unterscheiden.
4.9.
Kontrollstelle Gemäß den nationalen Vorgaben für die einheitliche Abfassung von Produktspezifikationen werden der Name und die Kontaktdaten der Zertifizierungsstelle gestrichen, ebenso wie der Kontrollplan in Tabellenform.
Die betreffende Rubrik enthält nunmehr die Kontaktdaten der in Frankreich zuständigen Kontrollbehörden: Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) und Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (Generaldirektion für Wettbewerb, Verbraucherfragen und Betrugsbekämpfung, DGCCRF).
Der Name und die Kontaktdaten der Zertifizierungsstelle sind auf der Website des INAO und in der Datenbank der Europäischen Kommission zu finden.