8.3.2023
CS
Úřední věstník Evropské unie
C 86/31
Na seznam povolených plemen se přidávají dvě plemena, a to Blanche du Massif Central a Lacaune viande.
Tato tři plemena lze použít jako čistokrevná nebo jako pocházející z křížení první generace.
Mezi odolná a masná plemena, používaná u čistokrevných plemen, je přidán seznam plemen otců.
V závislosti na určení jehňat si chovatel vybírá nejvhodnější plemeno otce, masná plemena pro zlepšení zmasilosti jehňat a odolná plemena pro obnovu jehňat určených k reprodukci.
Pokud jde o vybavení budov (ovčín, tranzitní místo), byly přidány nové povinnosti, které odrážejí výrobní postupy producentů CHZO (přístup k vodě a krmivu, hustota osazení budov, kvalita podestýlky a úklid budov).
Pokud jde o péči o zvířata, doplňují se podmínky zacházení se zvířaty (opatrná manipulace, zákaz brát zvířata za vlnu) a zákaz kastrace samců.
V oblasti veterinární péče se doplňují nové povinnosti, které vymezují používání a sledovatelnost medikovaných krmiv.
S cílem vymezit fázi přepravy zvířat a co nejvíce snížit stres, který zvířata zažívají, se doplňuje se maximální doba přepravy osm hodin.
Pododdíl 5.6 „Úkony spojené s porážkou“ V souladu se změnou uvedenou v oddíle Popis produktu se mění věk jehňat při porážce, věkové rozmezí se snižuje z 90 až 180 dnů na 60 až 150 dnů.
Toto ustanovení se doplňuje údajem, že jehňata poražená mezi 60. a 69. dnem nejsou odstavena.
Mezi příjezdem jehňat a porážkou je stanovena maximální doba 24 hodin.
Jsou definovány podmínky chlazení jatečně upravených těl a doplněny do tohoto oddílu (teplota jádra, absence kondenzace).
Jsou doplněna kritéria pro výběr jatečně upravených těl a podmínky nutné pro skladování a výběr jatečně upravených těl (nenaporcovaná jatečně upravená těla, skladovací prostor, po zchlazení, prohlídka za studena).
Pododdíl 5.7 „Výběr drobů“ Doplňují se ustanovení týkající se výběru drobů, a to že se odebírají z jatečně upravených těl zvířat s CHZO „Agneau du Quercy“ v okamžiku jejich oddělení.
Pododdíl 5.9 „Porcování a balení“ Doplňují se ustanovení týkající se porcování a balení, a sice že se provádí v bourárně a bezprostředně po porcování a že maso může být baleno pro velkoobchod nebo pro prodejní jednotky pro spotřebitele.
4.8.
Souvislost Odstavec „Souvislost se zeměpisným původem“ je zcela přepsán, ale základ se nemění.
Byl rozdělen do tří částí, které umožňují rozlišit specifičnost zeměpisné oblasti, specifičnost produktu a příčinnou souvislost.
4.9.
Kontrolní subjekt V souladu s pokyny platnými na vnitrostátní úrovni, jejichž cílem je harmonizovat vypracování specifikací, se název a kontaktní údaje certifikačního orgánu vypouštějí a vypouští se rovněž plán kontrol ve formě tabulky.
Tato položka nyní uvádí kontaktní údaje příslušných francouzských kontrolních orgánů: Národní ústav pro kontrolu původu a jakosti (INAO) a Generální ředitelství pro hospodářskou soutěž, ochranu spotřebitele a boj proti podvodům (DGCCRF).
Název a kontaktní údaje certifikačního orgánu lze nalézt na webových stránkách INAO a v databázi Evropské komise.