2.3.2023
FR
Journal officiel de l’Union européenne
C 78/21
est remplacé par: «L’huile d’olive vierge extra “Riviera Ligure”, éventuellement accompagnée d’une des mentions géographiques complémentaires, doit être obtenue à partir des variétés d’olives locales suivantes et de leurs synonymes (dont les plus courants sont indiqués, de manière non exhaustive, entre parenthèses) présentes, seules ou conjointement, dans les oliveraies du territoire figurant à l’article 3: Arnasca, Carparina, Castelnovina, Colombaia, Cozzanina, Cozzanone, Fiandola, Frantoio, Finalina, Lantesca (ou Mattea, Pertegara), Lavagnina, Leccino, Liccione (ou Lizzone, Olivastrone), Merlina, Mortellina, Mortina, Negrea, Nostrale, Olivella, Olivotto, Pignola, Prempesa (ou Principina), Razzola, Rondino, Rossese, Taggiasca (ou Gentile, Giuggiolina), Taggiasca di Feglino, Toso.».
En effet, cette modification s’explique par la nécessité d’impliquer le plus grand nombre d’oléiculteurs concernés, après avoir constaté la présence de variétés — apparentées notamment à la variété Frantoio — qui, au fil du temps, se sont adaptées et sont devenues autochtones.
En outre, des analyses de laboratoire ont montré que l’huile obtenue à partir de ces variétés répond aux caractéristiques indiquées pour l’huile d’olive vierge extra «Riviera Ligure».
Le dépassement des limites précédemment appliquées en ce qui concerne les variétés utilisées pour l’huile d’olive vierge extra «Riviera Ligure» n’a pas d’incidence sur la spécificité du produit étant donné qu’en moyenne, chaque année, la quasi-totalité de la production de l’huile bénéficiant de la dénomination est le résultat de la transformation d’olives d’une variété unique, la Taggiasca.
Cette variété, qui est désignée ainsi dans les provinces d’Imperia et de Savona, s’est également adaptée aux caractéristiques spécifiques du territoire ligure, donnant naissance à des variétés distinctes portant des noms divers comme Lavagnina et Razzola respectivement dans la province de Gênes et dans la province de La Spezia.
Le fait que l’oléiculture en Ligurie résulte d’une souche commune est attesté depuis le début du XIXe siècle par le plus grand botaniste italien, Giorgio Gallesio; ce dernier a vérifié l’existence d’un seul type d’olivier, qu’il a appelé Gentile, lequel est peu à peu devenu un élément caractéristique de l’ensemble du territoire ligure et dont le nom varie selon les localités concernées en raison des différentes adaptations environnementales.
Par conséquent, l’huile «Riviera Ligure» présente des caractéristiques homogènes, étant donné que les différences entre les trois mentions géographiques distinctes sont assez limitées et ne peuvent généralement être perçues que par un dégustateur très expérimenté et aguerri.
Caractéristiques de culture La modification porte sur l’article 5 du cahier des charges de production et le point 4.5 du résumé publié en ce qui concerne la description de l'aire de culture.
Le document unique reste inchangé. — Conformément aux modifications précédentes, l'aire de culture dans laquelle la dénomination «Riviera Ligure» peut être utilisée, éventuellement accompagnée d’une des mentions géographiques complémentaires, a été remaniée en décrivant brièvement l’aire de culture et en consolidant la description des différentes sous-zones figurant dans le cahier des charges en vigueur.
Le texte suivant: «3.
Sont dès lors jugées propres à la production les oliveraies implantées sur les collines à déclivité moyenne ou forte, principalement cultivées en terrasses, situées dans la zone définie à l’article 3 ci-dessus et dont les sols sont issus de la désagrégation de la roche mère d’origine calcaire. 4.
Pour la production de l’huile d’olive vierge extra à appellation d’origine protégée “Riviera Ligure”, accompagnée de la mention géographique complémentaire “Riviera dei Fiori”, sont considérées comme particulièrement indiquées les oliveraies situées dans l’aire de production décrite à l’article 3, paragraphe 2, dont les terrains, à la déclivité plus ou moins prononcée et disposés en terrasses, sont issus de la désagrégation mécanique de la roche mère d’origine calcaire (Éocène) et de la formation de stratifications qui, au fil du temps, ont donné naissance à des sols francs ayant tendance à devenir meubles avec l’altitude. 5.
Pour la production de l’huile d’olive vierge extra à appellation d’origine protégée “Riviera Ligure” accompagnée de la mention géographique complémentaire “Riviera del Ponente Savonese”, sont considérées comme particulièrement indiquées les oliveraies situées dans l’aire de production décrite à l’article 3, paragraphe 3, dont les terrains, en pente et disposés en terrasses, à l’exclusion de la plaine d’Albenga, sont issus de la roche mère d’origine calcaire qui, sous l’action des agents météoriques et des cours d’eau, a donné naissance à des sols francs et généralement profonds, ayant tendance à devenir plus meubles et plus perméables avec l’altitude du fait de la présence de schistes.