C 70/26
IT
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
27.2.2023
Il prodotto non avviato alla commercializzazione entro le 48 ore successive alla raccolta, deve essere opportunamente trattato con la tecnica della frigoconservazione oppure con altri accorgimenti idonei a rallentare i processi metabolici dei frutti. 3.6.
Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione registrata La «Ciliegia di Marostica» IGP destinata al commercio per il consumo fresco deve essere confezionata in contenitori appositi della capacità massima di 10 kg.
I materiali devono essere idonei al contatto con alimenti.
Il contenuto di ogni imballaggio deve essere omogeneo e comprendere esclusivamente ciliegie di uguale varietà e qualità.
È ammessa una tolleranza di disomogeneità in termini di calibrazione e colore del 10 % in numero o in peso del prodotto posto nelle singole confezioni.
È obbligatorio l’uso del simbolo dell’Unione.
All’esterno di ogni imballaggio deve essere inserito il seguente logo dell’indicazione geografica:
4.
Delimitazione concisa della zona geografica La zona di produzione della «Ciliegia di Marostica» comprende il territorio amministrativo di 8 comuni in provincia di Vicenza: Marostica, Salcedo, Fara Vicentino, Breganze, Colceresa, Pianezze, Bassano e Schiavon .
5.
Legame con la zona geografica La zona di produzione della «Ciliegia di Marostica» è da lungo tempo indicata quale territorio vocato alla cerasicoltura e diversi autori hanno sottolineato la qualità delle ciliegie raccolte nell’areale di produzione.
Tale zona si estende a nord su un territorio collinare con altitudine compresa fra 100 e 400 metri circa; la parte sud comprende terreni di alta pianura con altitudine prevalente compresa fra 90 e 100 metri circa sul livello del mare.
I terreni sui quali è coltivato il ciliegio, derivando in buona parte da rocce basaltiche terziarie, è particolarmente fertile, povero di azoto ma ricco di potassio.
Questa origine, insieme alla giacitura declive ed esposizione a sud, favorisce l’assenza di ristagni e l’accumulo degli zuccheri.
Il clima della zona si presenta mite e ventilato con quasi assenza di nebbie e protetto a nord dalla catena alpina e dolomitica.
Le ciliegie sono cuoriformi, con calibro importante e colore dal rosso fuoco al rosso scuro; la polpa è medialmente succosa, dal sapore dolce molto gradevole.
Il legame della «Ciliegia di Marostica» è costituito dalla rinomanza storica del frutto, che risale al 1400 e pervenuta fino ai giorni nostri.
Nei documenti storici, la coltivazione del ciliegio sui colli di Marostica è segnalata fin dall’epoca romana e anche nelle epoche successive.
La fama della «Ciliegia di Marostica» sembra avere origini antiche ed essere legata alla vicenda storica della «partita a scacchi», che racconta la sfida a scacchi viventi tra due cavalieri per conquistare la mano di una giovane dama, figlia di Taddeo Parisio, castellano e governatore della «terra e castello nobile di Marostica», svoltasi nel 1454.
Così fu disputata la partita e il vincitore ebbe in sposa la figlia, il perdente la sorella del governatore.
A ricordo del fausto evento, Taddeo Parisio ordinò che si mettessero a dimora in tutto il territorio delle piante di ciliegie a ricordo del fausto evento.
Nel corso della «Mostra regionale delle ciliegie» che si tiene annualmente nella zona di produzione verso la fine di maggio, si ricorda questo evento con l’elezione delle giovani che vestiranno i panni delle due promesse spose durante la rappresentazione della vicenda storica.