C 70/26
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
27.2.2023
El producto no comercializado en el plazo de 48 horas después de su recogida debe tratarse adecuadamente mediante conservación en frío u otras técnicas que ralenticen el proceso metabólico de la fruta. 3.6.
Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado La «Ciliegia di Marostica» IGP destinada al comercio para consumo como producto fresco debe envasarse en recipientes adecuados de una capacidad máxima de 10 kg.
Los materiales deben ser adecuados para entrar en contacto con los alimentos.
El contenido de cada envase debe ser homogéneo y comprender únicamente cerezas de la misma variedad y calidad.
Por lo que se refiere a la falta de uniformidad en el calibre y el color, se aplica una tolerancia del 10 % en cuanto al número o el peso de cerezas en cada envase individual.
Es obligatorio utilizar el símbolo de la Unión.
En la parte exterior de cada envase debe inscribirse el logotipo de la indicación geográfica que se presenta a continuación:
4.
Descripción sucinta de la zona geográfica La zona de producción de la «Ciliegia di Marostica» comprende el territorio administrativo de ocho municipios de la provincia de Vicenza: Marostica, Salcedo, Fara Vicentino, Breganze, Colceresa, Pianezze, Bassano y Schiavon.
5.
Vínculo con la zona geográfica La zona de producción de la «Ciliegia di Marostica» se proclama desde hace mucho tiempo tierra naturalmente destinada al cultivo de la cereza; múltiples autores han subrayado la calidad de la fruta cosechada en ella.
La zona se extiende, en su parte norte, por un territorio de colinas con altitudes comprendidas entre los 100 y los 400 metros sobre el nivel del mar; la parte sur comprende terrenos de llanura alta de una altitud entre 90 y 100 metros sobre el nivel del mar.
El terreno en el que se cultiva el cerezo, compuesto en buena parte de rocas basálticas terciarias, es particularmente fértil, pobre en nitrógeno, pero rico en potasio.
Este territorio, unido a la disposición inclinada de los terrenos y la exposición al sur, favorece la ausencia de zonas encharcadas y la acumulación de los azúcares.
El clima de la zona es suave y ventilado, prácticamente sin nieblas y protegido al norte por la cadena alpina y dolomítica.
Las cerezas tienen forma de corazón, son de calibre importante y el color va del rojo vivo al rojo oscuro; la pulpa es medianamente jugosa, de sabor dulce muy agradable.
El vínculo de la «Ciliegia di Marostica» con la zona de producción estriba en el renombre histórico del fruto, que remonta al siglo XV y llega hasta nuestros días.
En los documentos históricos, el cultivo de la cereza en las colinas de Marostica está recogido desde la época romana y en épocas sucesivas.
La fama de la «Ciliegia di Marostica» parece tener orígenes muy antiguos y estar ligada al hecho histórico de la «partida de ajedrez», que relata el desafío con figuras vivientes entre dos caballeros para conquistar la mano de una joven dama, hija de Taddeo Parisio, castellano y gobernador de la «tierra y castillo noble de Marostica», que tuvo lugar en 1454.
La partida se disputó y el vencedor pudo casarse con la hija del gobernador, y el perdedor con su hermana.
Taddeo Parisio ordenó que, como recuerdo de la buena nueva, se plantaran cerezos en todo el territorio.
En la fiesta regional de las cerezas que se celebra anualmente a finales de mayo en la zona de producción, se recuerda el acontecimiento con la elección de las jóvenes que vestirán los ropajes de las dos novias durante la representación del hecho histórico.