C 53/8
ET
Euroopa Liidu Teataja
13.2.2023
Lamba- ja kitsepiima saadakse kohalikku ja muud tõugu lammastelt ja kitsedelt, sealhulgas nende ristanditelt, keda karjatatakse aastaringselt, kui ilmastikutingimused seda võimaldavad.
Kogu lammaste ja kitsede söödaks kasutatav koresööt on kohapeal toodetud (haljassööt, hein, silo, õled/kõrred ning looduslikud taimed).
Söödalisandina võib kasutada teravilja, sealhulgas otra ja maisi, valgurikast sööta, nagu kooritud ja osaliselt kooritud põldsojaubadest jahu, erinevatest toorainetest valmistatud tooteid ja kõrvalsaadusi, nagu nisukliid, ning anorgaanilisi aineid, vitamiine ja mikrotoitaineid.
Lehmapiima saadakse lehmadelt, keda peetakse varjualustes ning söödetakse Küprosel toodetud ja peamiselt looduslikest söödataimedest saadud sööda, heina, silo ja õlgedega ning söödalisanditega.
Täpsemalt öeldes on lehmasööt kohapeal toodetud (haljassöödataimed, hein, silo ja õled/kõrred).
Sööda ülejäänud osa koosneb söödalisanditest, mis sisaldavad eelkõige otra, maisi, sojat ja kliisid ning muud valgurikast sööta, nagu kroovitud, osaliselt kooritud põldsojaubadest jahu, erinevatest toorainetest valmistatud tooted ja kõrvalsaadused, nagu nisukliid, ning anorgaanilisi ained, vitamiinid ja mikrotoitained.
Piim (värske lamba- või kitsepiim või nende segu, millele on või ei ole lisatud lehmapiima), laap (mitte sealaap), värsked või kuivatatud Küprose rohemündi (Mentha viridis) lehed ja sool.
Lamba- või kitsepiima või nende segu osakaal peab alati olema suurem kui lehmapiima oma.
Seega, kui lamba- või kitsepiimale või nende segule lisatakse lehmapiima, ei tohi lehmapiima osakaal juustus „Halloumi“ olla suurem kui lamba- või kitsepiima või nende segu osakaal.
Juustu „Halloumi“ valmistamiseks kasutatakse Küprose päritolu täisrasvast piima.
Piim peab olema pastöriseeritud või kuumutatud temperatuurini üle 65 °C.
See ei tohi olla kondenspiim ega sisaldada piimapulbrit, kondenspiima, kaseiinsoolasid, värvaineid, säilitusaineid või muid lisaaineid.
Piimas ei tohi olla antibiootikume, pestitsiide ega muid kahjulikke aineid.
Lamba- ja kitsepiima saadakse määratletud geograafilises piirkonnas kasvavatelt kohalikku ja muud tõugu lammastelt ja kitsedelt, sealhulgas nende ristanditelt.
Lehmapiima saadakse lehmadelt, kes on aja jooksul Küprosele sisse toodud ja kasvatatud määratletud geograafilises piirkonnas.
3.4.
Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas Juustu „Halloumi“ toorainena kasutatav lamba-, kitse- ja lehmapiim on toodetud määratletud geograafilises piirkonnas.
Ka juustu „Halloumi“ tootmine toimub määratletud geograafilises piirkonnas.
3.5.
Sellise toote viilutamise, riivimise, pakendamise jm erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab Juustu „Halloumi“ tuleb pakendada määratletud geograafilises piirkonnas järgmistel põhjustel: a) juust „Halloumi“ tuleb vahetult pärast tootmist pakendada, et peatada edasine laagerdumine, b) juustu „Halloumi“ tootmisprotsessi (tootmine–pakendamine) ei tohi katkestada (katkematu tootmine), c) tootja peab jälgitavuse tagamiseks toote pakendama ja asjakohaselt märgistama, d) selleks et vältida kõigi väljaspool Küprost toodetud juustude märgistamist kaitstud päritolunimetusega „Halloumi“, nii et oleks tagatud toote kvaliteet ja päritolu ning nõutav kontrollimine.
3.6.
Sellise toote märgistamise erieeskirjad, millele registreeritud nimetus viitab Kui juustu „Halloumi“ valmistamiseks kasutatav piim on piimade segu, tuleb etiketil esitada eri liiki piimad vastavalt nende osakaalule kahanevas järjekorras.
4.
Geograafilise piirkonna täpne määratlus Nikosia, Limassoli, Larnaca, Famagusta, Paphose ja Kyrenia ringkondade halduspiiridega hõlmatud ala.