IT
27.1.2023
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
C 30/27
Parametro analitico: contenuto di safranale4 Zafferano in grani: > 65 % Zafferano confezionato: > 65 % 1
Espresso come misura diretta dell’assorbanza a 440 nm su peso secco.
2
Espresso come misura diretta dell’assorbanza a 330 nm su peso secco.
3
Espresso come misura diretta dell’assorbanza a 257 nm su peso secco.
4
Espresso in percentuale del totale di componenti volatili.
3.3.
Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati) —
3.4.
Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata —
3.5.
Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato —
3.6.
Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato L'etichettatura deve riportare l'immagine seguente nei colori definiti.
Il numero XXYYYYYYYY è un codice alfanumerico in cui XX sono due lettere dell'alfabeto che identificano l'anno di produzione dello zafferano e YYYYYYYY è un numero che identifica l'imballaggio.
Le confezioni con cui viene commercializzato lo zafferano che beneficia della protezione dovranno essere provviste di sigillo di garanzia, etichetta o controetichetta numerata rilasciati dall'organismo di controllo, in modo che le confezioni non possano essere riutilizzate.
4.
Delimitazione concisa della zona geografica La zona protetta dalla denominazione si estende dalla regione centrale di Castilla-La Mancha alla parte sud-orientale.
Il nucleo centrale della zona di denominazione occupa le «comarcas» della Mancha appartenenti alle province di Toledo, Ciudad Real, Cuenca e Albacete.