L 177/12
NL
Publicatieblad van de Europese Unie
4.7.2022
45
Micronisatie
Het verkleinen van de gemiddelde diameter van de deeltjes van een vaste stof tot op micrometerschaal.
Gemicroniseerd
46
Voorkoken
Het weken in water en onderwerpen aan een warmtebehandeling zodat het zetmeel volledig wordt gegelatineerd, gevolgd door een droogprocédé.
Voorgekookt
47
Pasteurisatie
Het verhitten tot een kritische temperatuur gedurende een bepaalde tijdsduur om schadelijke microorganismen te vernietigen, gevolgd door een snelle afkoeling.
Gepasteuriseerd
48
Pellen/schillen
Het verwijderen van de schil/pel van vruchten en groenten.
Gepeld/geschild
49
Pelleteren
Het samenpersen met behulp van een matrijs.
Pellet, gepelleteerd
50
Slijpen van rijst
Het verwijderen van vrijwel alle of een deel van de zemelen en kiemen van gedopte rijst.
Geslepen
51
Voorverstijfselen
Het modificeren van zetmeel om het zwelvermogen in koud water aanzienlijk te verhogen.
Voorverstijfseld (8)
52
Persen (9)
Gedeeltelijke of volledige scheiding van vloeibare en vaste fasen door mechanische krachten.
Geperst
53
Raffineren
Het geheel of gedeeltelijk verwijderen van onzuiverheden of ongewenste bestanddelen door middel van een chemische of fysische behandeling.
Geraffineerd, gedeeltelijk geraffineerd
54
Roosteren
Verhitting van voedermiddelen tot een droge toestand ter bevordering van de verteerbaarheid, verdieping van de kleur en/of vermindering van natuurlijk voorkomende antinutritieve factoren.
Geroosterd
55
Pletten
Verkleining van de deeltjesgrootte door het voedermiddel, bv. graankorrels, tussen rollen te persen.
Geplet
56
Pensbestendig maken
Procedé dat middels een fysische behandeling door middel van warmte, druk, stoom of een combinatie van dergelijke omstandigheden en/of met behulp van bv. lignosulfonaten, natriumhydroxide of organische zuren (zoals propion- of looizuur) de voedingsstoffen tegen afbraak in de pens helpt te beschermen.
Voedermiddelen mogen niet met formaldehyde pensbestendig gemaakt worden.
Met behulp van [middel invullen] pensbestendig gemaakt
57
Zeven/ziften
Scheiding van deeltjes van verschillende grootte door voedermiddelen door zeven te schudden of te gieten.
Gezeefd, gezift
58
Afromen
Het langs mechanische weg scheiden van de bovenste drijvende laag van een vloeistof, bv. melkvet.
Afgeroomd
59
Snijden
Het in platte stukken snijden van voedermiddelen.
Gesneden
60
Weken/zwellen
Het bevochtigen en verzachten van voedermiddelen, gewoonlijk zaden, om de kooktijd te verkorten, de zaadvliezen gemakkelijker te verwijderen en de opname van water te vergemakkelijken om het kiemproces te activeren of de concentratie van natuurlijk voorkomende antinutritieve factoren te verminderen.
Geweekt/gezwollen