4.7.2022
FR
Journal officiel de l’Union européenne
L 177/69
13.1.17
Sirop de fruits
Produits de l’industrie du sirop de fruits issus de la fabrication de sirop de fruits destiné à la consommation humaine
Sucres totaux, calculés en saccharose Teneur en eau, si > 30 %
13.1.18
Sirop aromatisé sucré
Produits de l’industrie du sirop aromatisé sucré issus de la production de sirop ou de sirop non commercialisable déballé
Sucres totaux, calculés en saccharose Teneur en eau, si > 30 %
13.1.19
Huiles végétales usagées d’usine alimentaire
Huiles végétales ayant été utilisées par des exploitants du secteur alimentaire conformément au règlement (CE) no 852/2004 à des fins de cuisson et n’ayant pas été en contact avec des viandes, des graisses animales, des poissons ou des animaux aquatiques
Teneur en eau, si > 1 %
13.2.1
Sucre caramélisé
Produit obtenu par chauffage contrôlé de tout type de sucre
Sucres totaux, calculés en saccharose
13.2.2
Dextrose
Le dextrose est obtenu après hydrolyse d’amidon et est constitué de glucose cristallisé purifié, avec ou sans eau de cristallisation
13.2.3
Fructose
Fructose sous forme de poudre cristalline purifiée, obtenu à partir du glucose présent dans le sirop de glucose, au moyen de glucose-isomérase et à partir de l’inversion du saccharose
13.2.4
Sirop de glucose
Solution aqueuse purifiée et concentrée de glucides nutritifs obtenue par hydrolyse à partir d’amidon
Teneur en eau, si > 30 %
13.2.5
Mélasse de glucose
Produit obtenu lors du raffinage des sirops de glucose
Sucres totaux, calculés en saccharose
13.2.6
Xylose
Sucre extrait du bois
13.2.7
Lactulose
Disaccharide semi-synthétique (4-O-Dgalactopyranosyl-D-fructose) obtenu à partir de lactose par isomérisation du glucose en fructose.
Présent dans le lait et les produits laitiers traités thermiquement
13.2.8
Glucosamine (Chitosamine) (2)
Sucre aminé (monosaccharide) faisant partie de la structure du chitosane et de la chitine (polysaccharides).
Il est produit par hydrolyse d’exosquelettes de crustacés et autres arthropodes ou par fermentation d’une céréale telle que le maïs ou le blé.
Sodium ou potassium, selon le cas
13.2.9
Xylo-oligosaccharide
Chaînes de molécules de xylose liées par des liaisons β1-4, ayant un degré de polymérisation compris entre 2 et 10, issues de l’hydrolyse enzymatique de différentes matières premières riches en hémicellulose
Teneur en eau, si > 5 %
13.2.10
Gluco-oligosaccharide
Produit obtenu par la fermentation ou l’hydrolyse et/ou le traitement thermique physique de polymères de glucose, de glucose, de saccharose ou de maltose
Teneur en eau, si > 28 %