L 177/52
FR
Journal officiel de l’Union européenne
4.7.2022
9.5.1
Protéines dérivées de la fabrication de gélatine (2)
Protéines animales séchées dérivées de la fabrication de la gélatine obtenue à partir de matières premières conformément au règlement (CE) no 853/2004
Protéine brute Matières grasses brutes Cendres brutes Teneur en eau, si > 8 %
9.6.1
Protéines animales hydrolysées (2)
Polypeptides, peptides et acides aminés ainsi que leurs mélanges, obtenus par hydrolyse de sousproduits animaux, qui peuvent être concentrés par séchage
Protéine brute Teneur en eau, si > 8 %
9.7.1
Farine de sang (2)
Produit obtenu après traitement thermique de sang d’animaux de boucherie à sang chaud
Protéine brute Teneur en eau, si > 8 %
9.8.1
Produits sanguins (1)
Produits dérivés de sang ou de composants de sang d’animaux de boucherie à sang chaud.
Il s’agit notamment de plasma séché/congelé/liquide, de sang entier séché, de globules rouges sous forme séchée/congelée/liquide ou de composants ou mélanges de ces produits
Protéine brute Teneur en eau, si > 8 %
9.9.1
Déchets de cuisine et de table
Tous les déchets de denrées alimentaires contenant des matières d’origine animale, y compris les huiles de cuisson usagées, provenant de la restauration et des cuisines, y compris les cuisines centrales et les cuisines des ménages
Protéine brute Matières grasses brutes Cendres brutes Teneur en eau, si > 8 %
9.10.1
Collagène (2)
Produit à base de protéines dérivé des os, cuirs, peaux et tendons des animaux
Protéine brute Teneur en eau, si > 8 %
9.11.1
Farine de plumes
Produit obtenu par séchage et mouture de plumes d’animaux de boucherie
Protéine brute Teneur en eau, si > 8 %
9.12.1
Gélatine (2)
Protéine naturelle et soluble, gélifiante ou non, obtenue par hydrolyse partielle du collagène produit à partir des os, cuirs et peaux, tendons et nerfs des animaux
Protéine brute Teneur en eau, si > 8 %
9.13.1
Cretons (2)
Produit résiduaire de la fabrication de suif, saindoux, ou d’autres graisses d’origine animale extraites ou éliminées physiquement, à l’état frais, congelé ou séché.
S’il est extrait aux solvants, le produit peut contenir jusqu’à 0,1 % d’hexane.
Protéine brute Matières grasses brutes Cendres brutes Teneur en eau, si > 8 %
9.14.1
Produits d’origine animale (1)
Anciennes denrées alimentaires contenant des produits d’origine animale, traités ou non, par exemple à l’état frais, congelé, séché
Protéine brute Matières grasses brutes Teneur en eau, si > 8 %
9.15.1
Œufs
Œufs entiers de Gallus gallus L. avec ou sans coquilles.
9.15.2
Albumine
Produit obtenu après séparation des coquilles et des jaunes d’œufs, pasteurisé et éventuellement dénaturé
Protéine brute Méthode de dénaturation, le cas échéant.
9.15.3
Ovoproduits séchés
Produits constitués d’œufs séchés pasteurisés, sans coquilles, ou d’un mélange d’albumine séchée et de jaune d’œuf séché en proportion variable
Protéine brute Matières grasses brutes Teneur en eau, si > 5 %