L 177/52
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
4.7.2022
9.5.1.
Proteínas derivadas de la transformación de gelatina (2)
Proteínas animales secas derivadas de la producción de gelatina que se ha obtenido a partir de materias primas de conformidad con el Reglamento (CE) n.o 853/2004.
Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.6.1.
Proteínas animales hidrolizadas (2)
Polipéptidos, péptidos y aminoácidos, así como sus mezclas, obtenidos mediante la hidrólisis de subproductos animales, y que pueden concentrarse mediante secado.
Proteína bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.7.1.
Harina de sangre (2)
Producto derivado del tratamiento térmico de la sangre de animales de sangre caliente sacrificados.
Proteína bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.8.1.
Hemoderivados (1)
Productos derivados de sangre o fracciones de sangre de animales de sangre caliente sacrificados; incluyen plasma seco, congelado o líquido, sangre entera desecada y hematíes secos, congelados o líquidos o sus fracciones y mezclas.
Proteína bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.9.1.
Reciclado de residuos de cocina
Todos los residuos alimenticios que contengan materias de origen animal, incluido el aceite de cocina usado, procedentes de restaurantes, servicios de comidas y cocinas, con inclusión de cocinas centrales y cocinas domésticas.
Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.10.1.
Colágeno (2)
Producto a base de proteína obtenido a partir de huesos, cueros, pieles y tendones de animales.
Proteína bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.11.1.
Harina de plumas
Producto obtenido por secado y molienda de plumas de animales sacrificados.
Proteína bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.12.1.
Gelatina (2)
Proteína soluble, natural, gelificante o no, obtenida por la hidrólisis parcial del colágeno producido a partir de huesos, cueros y pieles, tendones y nervios de animales.
Proteína bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.13.1.
Chicharrones (2)
Producto obtenido de la elaboración de sebo, manteca u otras grasas de origen animal obtenidas por extracción o separadas por medios físicos, fresco, congelado o seco.
Si se extrae mediante disolventes, puede contener hasta un 0,1 % de hexano.
Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.14.1.
Productos de origen animal (1)
Antiguos alimentos que contengan productos de origen animal; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco.
Proteína bruta Grasa bruta Contenido de humedad, cuando sea > 8 %
9.15.1.
Huevos
Huevos enteros de Gallus gallus L., con o sin cáscaras.
9.15.2.
Albúmina
Producto obtenido de los huevos tras la separación de las cáscaras y las yemas, pasteurizado y posiblemente desnaturalizado.
Proteína bruta Método de desnaturalización, en su caso
9.15.3.
Ovoproductos secos
Productos constituidos por huevos secos pasteurizados, sin cáscara, o una mezcla de diferentes proporciones de albúmina seca y yema seca.
Proteína bruta Grasa bruta Contenido de humedad, cuando sea > 5 %