C 452/52
DA
Den Europæiske Unions Tidende
29.11.2022
3.5.
Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til Da produktet med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Ricotta di Bufala Campana« er et ugæret produkt uden skorpe, er det 100 % spiseligt og særlig udsat — måske mere end andre friske mejeriprodukter — for risikoen for efterfølgende kontaminering og fordærvelse som følge af en stigning i mængden af de mikroorganismer fra omgivelserne, der kan komme i kontakt med produktets overflade under ricottaens afsluttende afdrypningsfaser.
Produktet med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Ricotta di Bufala Campana« er som et frisk produkt desuden karakteriseret derved, at det ikke er modnet, og derfor må enhver vækst af mikroorganismer undgås i afsætningsfasen.
For at imødegå risikoen for, at produktet forringes, skal emballeringen foregå i det certificerede produktionsanlæg.
Produktet med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Ricotta di Bufala Campana« skal indpakkes i papir og emballeres i lukkede plastbeholdere af fødevarekvalitet eller i anden emballage af fødevarekvalitet med varme- eller vakuumforsegling.
Hvis produktet sælges til anvendelse som ingrediens i forarbejdede fødevarer, er pakninger på op til 40 kg tilladt. 3.6.
Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til Ud over betegnelsens logo, det grafiske EU-symbol og de lovmæssige oplysninger skal etiketten, afhængigt af emballagetypen, i givet fald indeholde ordet »fresca« i et klart og læseligt tryk umiddelbart under den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Ricotta di Bufala Campana« med en skriftstørrelse på 50 % af den skriftstørrelse, der anvendes til betegnelsen »Ricotta di Bufala Campana«.
Det er forbudt at tilføje en beskrivelse, der ikke udtrykkeligt er foreskrevet, herunder adjektiverne »fine« [fin], »scelto« [udsøgt], »extra« [ekstra], »selezionato« [udvalgt], »superiore« [førsteklasses], »genuino« [ægte] eller andre, der lovpriser produktet.
Det er dog tilladt at anvende varemærker, forudsat at de ikke har en lovprisende betydning og ikke kan vildlede forbrugeren.
Andre sandfærdige og verificerbare referencer, der er tilladt i henhold til gældende lovgivning, kan også anvendes.
Ordene »Ricotta di Bufala Campana DOP« skal stå på italiensk.
Betegnelsens logo skal udformes af den kontrolinstans, som ministeriet for landbrug, fødevarer og skovbrug har udpeget.
Produktlogoet er en cirkel, der dannes af et trefarvet bånd, som omgiver omridset af et bøffelhoved.
Ovenstående er omkranset af ordene »RICOTTA DI BUFALA CAMPANA« med store bogstaver.
4.
Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning Produktionsområdet for produktet med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Ricotta di Bufala Campana« omfatter en del af det område, som administrativt hører under regionerne Campania, Lazio, Puglia og Molise som beskrevet nedenfor.
I Campania består det hovedsagelig af området omkring floderne Garigliano og Volturno og mellem Seleflodsletten og Cilentoområdet, dvs. langs kysten og i dalene.
I Lazio er det koncentreret mellem Amasenofloddalen og den nærliggende Pontinaslette.
I Puglia udgøres det af et smalt område med sletter og bakker i provinsen Foggia ved Garganoforbjergene.
I Molise er den eneste berørte kommune Venafro, som først for nylig administrativt er blevet underlagt Molise.
Det har altid været en del af det berømte »Terra di Lavoro«-område, der omfatter hele den nuværende Casertaprovins.
For nogle århundreder siden var det et populært jagtområde for Kongeriget Napoli under Huset Bourbon.
5.
Tilknytning til det geografiske område De orografiske forhold og jordbunds- og klimaforholdene i de områder, der er nævnt i punkt 4, er de vigtigste faktorer, der har bidraget til udbredelsen af bøffelopdræt i disse områder.
Bøflens morfologiske egenskaber gør den ideelt egnet til at modstå barske miljømæssige forhold og til at blive opdrættet i områder med typisk middelhavs-makroklima.
De særlige jordbundsforhold i slettelandet, som udgøres af flodaflejrninger og/eller oprindelig har været marsk- eller