SV
C 448/40
Europeiska unionens officiella tidning
25.11.2022
— Organoleptiska egenskaper
Attribut
Medianvärde
Olivernas fruktighet
3–7
Bitter
2–6
Skarp
2–6
— Färg: halmgul till grön.
Alla kvalitativa parametrar som inte uttryckligen anges här överensstämmer med gällande unionslagstiftning om extra jungfruolja.
När det gäller den organoleptiska profilen har SGB ”Olio Campania” en medelhög till hög intensitetsgrad för olivernas fruktighet.
Liksom den aromatiska komponenten är den uppfattade ”bitterheten” och ”skarpheten” i linje med den totala polyfenolhalten (≥ 200 mg/kg).
3.3.
Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter) Extra jungfruolja med den skyddade geografiska beteckningen ”Olio Campania” måste framställas av följande sorter, antingen ensamma eller blandade: asprinia, caiazzana, carpellese, frantoio, leccino, leccio del corno, marinese, minucciola, nostrale, ogliarola campana, ortice, ortolana, pisciottana, racioppella, ravece, rotondella, salella, sessana och tonda.
Andra sorter får också användas, under förutsättning att de utgör högst 15 % av den totala råvaran.
Samspelet mellan de sortgenotyper som har acklimatiserat sig med tiden, jordmånens och klimatets egenskaper och de produktionstekniker som används inom detta område innebär att SGB ”Olio Campania” kännetecknas av särskilda kemiska, fysikaliska och organoleptiska parametrar.
3.4.
Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området Oliverna måste odlas och skördas och oljeutvinningsprocessen måste äga rum i det avgränsade geografiska området.
3.5.
Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser Extra jungfruolja som omfattas av SGB ”Olio Campania” ska saluföras i förseglade och märkta behållare som är tillåtna enligt den tillämpliga lagstiftningen.
Behållarna får rymma högst fem liter.
3.6.
Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser Det är förbjudet att lägga till beskrivningar till SGB ”Olio Campania” som inte uttryckligen anges i produktspecifi­ kationen.
Detta innefattar adjektiven fine (fin), scelto (utsökt), selezionato (utvald) och superiore (förstklassig).
Det är tillåtet att lägga till sanningsenliga och dokumenterbara angivelser som beskriver producenternas metoder (t.ex. en uppgift om att endast en olivsort har använts, följd av namnet på sorten i fråga), på villkor att de har godkänts på förhand av det ansvariga kontrollorganet.
Det är även tillåtet att använda sanningsenliga uppgifter som namn, firmanamn och märkesnamn, förutsatt att de inte har en lovordande innebörd och att de inte kan vilseleda konsumenten.
Det är förbjudet att använda andra geografiska beteckningar.