SL
C 448/40
Uradni list Evropske unije
25.11.2022
— organoleptične lastnosti:
Opis
mediana
sadni okus oljk
3–7
grenkost
2–6
pikantnost
2–6
— barva: slamnato rumena do zelena.
Vsi parametri kakovosti, ki niso izrecno navedeni, morajo biti skladni z veljavno zakonodajo Unije za ekstra deviška oljčna olja.
Kar zadeva organoleptični profil, ima olje z ZGO „Olio Campania“ pri sadnem okusu oljk srednjo do zelo intenzivno vrednost.
Poleg aromatičnih sestavin sta tudi oceni grenkosti in pikantnosti skladni s koncentracijo skupnih polifenolov (≥ 200 mg/kg).
3.3.
Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode) Ekstra deviško oljčno olje z ZGO „Olio Campania“ mora biti pridobljeno iz naslednjih sort, bodisi samostojno bodisi mešano: asprinia, caiazzana, carpellese, frantoio, leccino, leccio del corno, marinese, minucciola, nostrale, ogliarola campana, ortice, ortolana, pisciottana, racioppella, ravece, rotondella, salella, sessana, tonda.
Uporabijo se lahko tudi druge sorte, če ne predstavljajo več kot 15 % skupnih surovin.
Medsebojni vplivi med genotipi sort, ki so se oblikovali skozi čas, lastnosti tal in podnebja ter proizvodne tehnike, ki se uporabljajo na tem območju, pomenijo da so za ZGO „Olio Campania“ značilni posebni kemijski, fizični in organoleptični parametri.
3.4.
Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju Gojenje in obiranje oljk ter postopek ekstrakcije olja morajo potekati na opredeljenem geografskem območju.
3.5.
Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn.
proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime Ekstra deviško oljčno olje z ZGO „Olio Campania“ mora biti dano v uporabo v zaprtih in označenih posodah, ki so dovoljene na podlagi veljavne zakonodaje, njihova prostornina pa ne sme preseči 5 litrov.
3.6.
Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime Zaščiteni geografski označbi „Olio Campania“ je prepovedano dodajati kakršen koli opis, ki ni izrecno določen v specifikaciji proizvoda, vključno z naslednjimi pridevniki: „fine“ (žlahten), „scelto“ (izbran), „selezionato“ (izbran) ali „superiore“ (najboljše kakovosti).
Dovoljene so resnične in preverljive navedbe metod proizvajalcev (npr. „sortno“, ki ji sledi ime uporabljenega kultivarja), pod pogojem da jih je vnaprej odobril odgovoren nadzorni organ.
Dosledno se lahko navedejo imena, firme in blagovne znamke, če ne vključujejo hvaljenja proizvoda in ne zavajajo potrošnika.
Uporaba drugih geografskih navedb je prepovedana.