SK
C 448/40
Úradný vestník Európskej únie
25.11.2022
— Organoleptické vlastnosti:
Deskriptor
Medián
Ovocná chuť olív
3–7
Horkosť
2–6
Štipľavosť
2–6
— Farba: slamovožltá až zelená.
Všetky kvalitatívne parametre, ktoré nie sú výslovne uvedené, musia byť v súlade s právnymi predpismi EÚ, ktoré sa vzťahujú na extra panenský olivový olej.
Pokiaľ ide o organoleptický profil, CHZO „Olio Campania“ má strednú až vysokú intenzitu ovocnej chuti olív.
Aromatická zložka, ako aj vnímaná „horkosť“ a „štipľavosť“ sú v súlade s koncentráciou celkového obsahu polyfenolov (≥ 200 mg/kg).
3.3.
Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch) Extra panenský olivový olej s CHZO „Olio Campania“ sa musí získavať z týchto odrôd, buď samostatne, alebo v zmesi: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana, Tonda.
Môžu sa použiť aj iné odrody za predpokladu, že nebudú tvoriť viac ako 15 % celkových surovín.
Vzájomné pôsobenie medzi odrodovými genotypmi, ktoré sa časom aklimatizovali, pôdnymi a klimatickými charakteristikami a výrobnými technikami používanými v tejto oblasti vedie k tomu, že CHZO „Olio Campania“ sa vyznačuje špecifickými chemickými, fyzikálnymi a organoleptickými parametrami.
3.4.
Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti Olivy sa musia pestovať a zbierať a proces extrakcie oleja musí prebiehať vo vymedzenej zemepisnej oblasti.
3.5.
Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov Extra panenský olivový olej s CHZO „Olio Campania“ sa musí uvádzať na trh v zapečatených a označených nádobách povolených podľa platných právnych predpisov s objemom najviac 5 litrov.
3.6.
Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov Je zakázané pridávať akékoľvek označenie k chránenému zemepisnému označeniu „Olio Campania“, ktoré nie je výslovnou súčasťou špecifikácie výrobku, vrátane týchto prídavných mien: fine (jemný), scelto (výber), selezionato (výberový) alebo superiore (superior).
Povolené sú pravdivé a overiteľné odkazy opisujúce metódy výrobcov (napr. „jednoodrodový“, po ktorom nasleduje názov použitého kultivaru), a to pod podmienkou, že ich vopred povolí zodpovedný kontrolný orgán.
Pravdivé používanie názvov, obchodných mien a obchodných značiek je povolené za predpokladu, že nemajú pochvalný význam a nemôžu uviesť spotrebiteľa do omylu.
Používanie iných zemepisných označení je zakázané.