PT
C 448/40
Jornal Oficial da União Europeia
25.11.2022
— Características organoléticas:
Descritor
Mediana
Frutado de azeitona
3–7
Amargo
2–6
Picante
2–6
— Cor: entre amarelo-palha e verde.
Os parâmetros qualitativos não expressamente mencionados cumprem o disposto na regulamentação da União em vigor aplicável ao azeite virgem extra.
Em termos de perfil organolético, a IGP «Olio Campania» apresenta frutado de azeitona de intensidade média a alta.
A componente aromática é também acompanhada por sensações de «amargor» e de «picante», que correspondem à concentração de polifenóis totais (≥ 200 mg/kg).
3.3.
Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados) O azeite virgem extra com a IGP «Olio Campania» deve provir das seguintes variedades, estremes ou misturadas: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana, Tonda.
Podem também estar presentes outras variedades, desde que não representem mais de 15 % da matéria-prima total.
Graças à interação entre os genótipos varietais que se aclimataram ao longo do tempo, as características edafoclimáticas e as técnicas de produção utilizadas nesta zona, a IGP «Olio Campania» caracteriza-se por parâmetros químicos, físicos e organoléticos específicos.
3.4.
Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada O cultivo e a colheita das azeitonas, bem como o processo de extração do azeite, devem ter lugar na área geográfica identificada.
3.5.
Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere O azeite virgem extra com a IGP «Olio Campania» deve ser comercializado em recipientes selados e rotulados autorizados pela legislação aplicável, de capacidade não superior a 5 litros.
3.6.
Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere É proibido acrescentar à indicação geográfica protegida «Olio Campania» qualquer descrição que não esteja expressamente prevista no caderno de especificações, incluindo os adjetivos seguintes: fine (fino), scelto (escolhido), selezionato (selecionado) ou superiore (superior).
São permitidas referências verdadeiras e verificáveis que descrevam os métodos de produção (por exemplo, «monovarietal», seguido do nome do cultivar utilizado), desde que sejam previamente autorizadas pelo organismo de controlo responsável.
É autorizada a utilização verídica de nomes, firmas e marcas privadas, desde que não tenham caráter laudatório nem sejam suscetíveis de induzir em erro o consumidor.
É proibido utilizar outras indicações geográficas.