PL
C 448/40
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
25.11.2022
— Właściwości organoleptyczne:
Opis
Mediana
Owocowy smak oliwek
3–7
Gorzki
2–6
Cierpki
2–6
— Barwa: od słomkowożółtej do zielonej.
Parametry jakościowe, które nie zostały wyraźnie wymienione, są zawsze zgodne z obowiązującymi przepisami Unii dotyczącymi oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.
Pod względem profilu organoleptycznego oliwę o chronionym oznaczeniu geograficznym „Olio Campania” charakte­ ryzuje owocowy smak oliwek o intensywności na poziomie średnim do wysokiego.
Podobnie jak składnik aroma­ tyczny, postrzegana „gorycz” i „cierpkość” są zgodne ze stężeniem polifenoli ogółem (≥ 200 mg/kg). 3.3.
Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetwo­ rzonych) Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia o chronionym oznaczeniu geograficznym „Olio Campania” musi być pozyskiwana z następujących odmian, samodzielnie albo w połączeniu z innymi odmianami: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana, Tonda.
Można również stosować inne odmiany, pod warunkiem że nie stanowią one więcej niż 15 % całego surowca.
Dzięki wzajemnemu oddziaływaniu genotypów odmian, które z czasem się zaaklimatyzowały, cech gleby i klimatu oraz technik produkcji stosowanych na tym obszarze, oliwa o chronionym oznaczeniu geograficznym „Olio Campa­ nia” charakteryzuje się specyficznymi parametrami chemicznymi, fizycznymi i organoleptycznymi. 3.4.
Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na określonym obszarze geograficznym Uprawa i zbiór oliwek oraz proces ekstrakcji oleju muszą odbywać się na określonym obszarze geograficznym. 3.5.
Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia o chronionym oznaczeniu geograficznym „Olio Campania” musi być wprowadzana do obrotu w szczelnie zamkniętych i oznakowanych pojemnikach dopuszczonych przez obo­ wiązujące przepisy, o pojemności nie przekraczającej 5 litrów. 3.6.
Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa Zabronione jest dodawanie jakichkolwiek określeń do chronionego oznaczenia geograficznego „Olio Campania”, które nie zostały wyraźnie przewidziane w specyfikacji produktu, w tym następujących przymiotników: fine (wybo­ rowa), scelto (pierwszej jakości), selezionato (wyselekcjonowana) lub superiore (najlepsza).
Dozwolone są prawdziwe i możliwe do sprawdzenia odniesienia opisujące metody producentów (np. „jednoodmianowa”, po którym następuje nazwa kultywaru), pod warunkiem że zostaną one wcześniej zatwierdzone przez odpowiedzialną jednostkę certyfiku­ jącą.
Stosowanie zgodnie z prawdą nazwisk, nazw spółek i znaków towarowych jest dozwolone, pod warunkiem że nie mają one charakteru reklamowego i nie wprowadzają konsumenta w błąd.
Stosowanie innych oznaczeń geogra­ ficznych jest zabronione.