HR
C 448/40
Službeni list Europske unije
25.11.2022.
— organoleptička svojstva:
Deskriptor
Medijan
Voćnost maslina
3–7
Gorko
2–6
Pikantno
2–6
— Boja: slamnatožuta do zelena.
Svi kvalitativni parametri koji nisu izričito navedeni moraju biti u skladu sa zakonodavstvom EU-a koje se primjenjuje na ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Kad je riječ o organoleptičkom profilu, ZOZP „Olio Campania” ima srednji do visok intenzitet voćnosti maslina.
Aromatska komponenta, kao i percipirana „gorčina” i „pikantnost” u skladu su s koncentracijom ukupnih polifenola (≥ 200 mg/kg).
3.3.
Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode) Ekstra djevičansko maslinovo ulje sa ZOZP-om „Olio Campania” mora biti dobiveno od sljedećih sorti, pojedinačno ili pomiješanih: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana, Tonda.
Mogu se upotrebljavati i druge sorte, pod uvjetom da ne čine više od 15 % ukupne sirovine.
Zahvaljujući međudjelovanju sortnih genotipova koji su se s vremenom aklimatizirali, svojstvima tla i klime te proizvodnim tehnikama koje se primjenjuju na tom području ZOZP „Olio Campania” odlikuje se specifičnim kemijskim, fizikalnim i organoleptičkim parametrima.
3.4.
Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području Uzgoj i branje maslina i postupak ekstrakcije ulja moraju se odvijati na utvrđenom zemljopisnom području.
3.5.
Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.
proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv Ekstra djevičansko maslinovo ulje sa ZOZP-om „Olio Campania” mora se puštati u potrošnju u zapečaćenim i označenim spremnicima koji su dopušteni u skladu s primjenjivim zakonodavstvom i kojima kapacitet ne prelazi 5 litara.
3.6.
Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv Zabranjeno je dodavanje bilo kakvih opisa zaštićenoj oznaci zemljopisnog podrijetla „Olio Campania” koji nisu izričito predviđeni u specifikaciji proizvoda, uključujući sljedeće pridjeve: fine (fino), scelto (kvalitetno), selezionato (odabrano) ili superiore (vrhunsko).
Dopušteni su istiniti i dokazivi navodi kojima se opisuju metode proizvođača (npr. „jednosortno”, nakon čega slijedi naziv upotrijebljene sorte) ako ih je prethodno odobrilo odgovorno kontrolno tijelo.
Imena te nazivi poduzeća i privatnih marki mogu se upotrijebiti na istinit način ako nemaju pohvalno značenje i ako potrošača ne dovode u zabludu.
Zabranjena je upotreba ostalih zemljopisnih oznaka.