EL
C 448/40
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
25.11.2022
— Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:
Περιγραφή
Διάμεση τιμή
Φρουτώδες ελιάς
3–7
Πικρό
2–6
Πικάντικο
2–6
— Χρώμα: αχυροκίτρινο έως πράσινο.
Όλες οι ποιοτικές παράμετροι που δεν αναφέρονται ρητά πρέπει να συμμορφώνονται με την ισχύουσα ενωσιακή νομοθεσία για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Όσον αφορά το οργανοληπτικό προφίλ της, η ΠΓΕ «Olio Campania» έχει μέτρια έως υψηλή ένταση φρουτώδους ελιάς.
Εκτός από τα αρωματικά στοιχεία, η αίσθηση του «πικρού» και του «πικάντικου» βρίσκεται σε συμφωνία με τη συγκέντρωση ολικών πολυφαινολών (≥ 200 mg/kg). 3.3.
Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα) Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που φέρει την ΠΓΕ «Olio Campania» πρέπει να παράγεται από τις ακόλουθες ποικιλίες, είτε σε αυτούσια μορφή είτε σε ανάμειξη: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana, Tonda.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιούνται και άλλες ποικιλίες, υπό τον όρο ότι δεν αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 15 % της συνολικής πρώτης ύλης.
Χάρη στην αλληλεπίδραση μεταξύ των γονοτύπων των ποικιλιών που έχουν εγκλιματιστεί με την πάροδο του χρόνου, των χαρακτηριστικών του εδάφους και του κλίματος και των τεχνικών παραγωγής που χρησιμοποιούνται στην περιοχή αυτή, η ΠΓΕ «Olio Campania» χαρακτηρίζεται από συγκεκριμένες χημικές, φυσικές και οργανοληπτικές παραμέτρους. 3.4.
Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής Οι ελιές πρέπει να καλλιεργούνται και να συγκομίζονται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής, όπως και η διαδικασία εκχύλισης του ελαίου πρέπει να εκτελείται εντός της εν λόγω περιοχής. 3.5.
Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που φέρει την ΠΓΕ «Olio Campania» πρέπει να διατίθεται προς κατανάλωση σε σφραγισμένους και επισημασμένους περιέκτες που επιτρέπονται από την ισχύουσα νομοθεσία, με χωρητικότητα που δεν υπερβαίνει τα 5 λίτρα. 3.6.
Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία Απαγορεύεται να προστεθεί στην προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη «Olio Campania» οποιαδήποτε περιγραφή που δεν προβλέπεται ρητά στις προδιαγραφές προϊόντος, συμπεριλαμβανόμενων των ακόλουθων επιθέτων: fine (λεπτό), scelto (διαλεγμένο), selezionato (επιλεγμένο) ή superiore (ανώτερης ποιότητας).
Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται αληθείς και επαληθεύσιμες αναφορές που περιγράφουν τις μεθόδους των παραγωγών (π.χ. «μονοποικιλιακή», ακολουθούμενη από την ονομασία της χρησιμοποιούμενης ποικιλίας), υπό την προϋπόθεση ότι έχουν εγκριθεί εκ των προτέρων από τον αρμόδιο φορέα ελέγχου.
Επιτρέπεται η χρήση, εάν πρόκειται για αληθή στοιχεία, ονομάτων, εταιρικών επωνυμιών και εμπορικών σημάτων, εφόσον δεν έχουν εγκωμιαστικό χαρακτήρα και δεν παραπλανούν τον καταναλωτή.
Η χρήση άλλων γεωγραφικών ενδείξεων απαγορεύεται.