CS
C 448/40
Úřední věstník Evropské unie
25.11.2022
— Organoleptické vlastnosti:
Deskriptor
Medián
Ovocná vůně po olivách
3–7
Hořkost
2–6
Štiplavost
2–6
— Barva: slámově žlutá až zelená.
Všechny kvalitativní parametry, které nejsou výslovně uvedeny, musí být v souladu s právními předpisy EU vztahujícími se na extra panenský olivový olej.
Z hlediska organoleptického profilu má produkt s CHZO „Olio Campania“ středně až silně intenzivní ovocnou vůni po olivách.
Stejně jako jeho aromatická složka, i jeho vnímaná „hořkost“ a „štiplavost“ odpovídá koncentraci celkového množství polyfenolů (≥ 200 mg/kg).
3.3.
Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů) Extra panenský olivový olej s CHZO „Olio Campania“ musí být – buď samostatně, nebo ve směsi – získán z následujících odrůd: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana, Tonda.
Pokud jejich podíl na celkové surovině nepřesahuje 15 %, lze použít i jiné odrůdy.
Díky vzájemnému působení mezi odrůdovými genotypy, které se časem aklimatizovaly, vlastnostmi půdy a klimatu a výrobními postupy používanými v této oblasti se produkt s CHZO „Olio Campania“ vyznačuje specifickými chemickými, fyzikálními a organoleptickými parametry.
3.4.
Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti Pěstování a sklízení oliv a proces extrakce oleje musí probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti.
3.5.
Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název Extra panenský olivový olej s CHZO „Olio Campania“ musí být uváděn na trh v uzavřených a označených nádobách, které splňují náležitosti platných právních předpisů a jejichž objem nepřesahuje pět litrů.
3.6.
Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název K chráněnému zeměpisnému označení „Olio Campania“ je zakázáno přidávat jakýkoli popis, který není výslovně uveden ve specifikaci produktu, včetně následujících přídavných jmen: fine (vysoce kvalitní), scelto (vybraný), selezionato (výběrový) nebo superiore (nejvyšší jakosti).
Pravdivé a ověřitelné odkazy popisující metody producentů jsou povoleny (např. označení „jednoodrůdový“, za kterým následuje název použité odrůdy) za podmínky, že jsou předem schváleny příslušným kontrolním orgánem.
Je povoleno pravdivé použití jmen, názvů obchodních firem a soukromých značek, pokud nemají pochvalný charakter nebo neuvádějí spotřebitele v omyl.
Použití jiných zeměpisných označení je zakázáno.