C 448/40
BG
Официален вестник на Европейския съюз
25.11.2022 г.
— Органолептични характеристики:
Качествен показател
Медиана
Плодов аромат на маслини
3—7
Горчивина
2—6
Стипчивост
2—6
— Цвят: сламеножълт до зелен.
Всички качествени параметри, които не са посочени изрично, трябва да отговарят на действащата нормативна уредба на Европейския съюз за маслиновите масла „extra virgin“.
По отношение на органолептичния си профил продуктът със ЗГУ „Olio Campania“ се отличава със средна до висока интензивност на плодовия аромат на маслини.
Както и при ароматния компонент, възприеманите „горчивина“ и „стипчивост“ съответстват на концентрацията на общото количество полифеноли (≥ 200 mg/kg). 3.3.
Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти) Маслиновото масло „extra virgin“ със ЗГУ „Olio Campania“ трябва да бъде получено от маслини от следните сортове — от един сорт или от съчетание на няколко сорта: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana, Tonda.
Може да се използват и други сортове, при условие че не представляват повече от 15 % от общото количество суровина.
В резултат на взаимодействието между аклиматизиралите се с течение на времето сортови генотипове, почвените и климатичните характеристики и техниките на производство, използвани в този район, продуктът със ЗГУ „Olio Campania“ се характеризира със специфични химични, физични и органолептични параметри. 3.4.
Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район Задължително е маслините да се отглеждат и берат в определения географски район, където трябва да се осъществява и процесът на извличане на маслото. 3.5.
Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование Маслиновото масло „extra virgin“ със ЗГУ „Olio Campania“ трябва да се пуска на пазара за консумация в запечатани и етикетирани съдове, които са разрешени според приложимото законодателство и чиято вместимост не надвишава 5 литра. 3.6.
Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование Забранява се добавянето на каквото и да било описание на защитеното географско указание „Olio Campania“, което не е изрично предвидено в продуктовата спецификация, включително на следните прилагателни: „fine“ (фино), „scelto“ (висококачествено), „selezionato“ (селекционирано) или „superiore“ (превъзходно).
Допуска се включването на верни и проверими позовавания, описващи методите на производителите (напр. „едносортово“, след което се посочва името на използвания сорт), при условие че използването им е предварително разрешено от отговорния контролен орган.
Позволено е добросъвестното използване на имена, фирмени наименования и наименования на марки, при условие че нямат хвалебствен характер и не въвеждат потребителя в заблуждение.
Забранено е използването на други географски указания.