NL
C 370/46
Publicatieblad van de Europese Unie
28.9.2022
Bout
64
174
19,2
10,9
0,2
0,3
2
3
Kotelet
69
315
16,6
28
0,1
0,3
2
2
Schenkel
76
171
17,9
11,1
0,2
0,3
2
3
3.3.
Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten) De lammeren grazen van het voorjaar tot het najaar op gecultiveerd grasland of begrazingsgebieden.
Pasgeboren lammeren begrazen meestal gecultiveerd grasland, totdat natuurlijke weidegronden voor hen geschikt worden geacht.
De meeste schapen worden twee tot vier weken na de lammerperiode te grazen gezet op wilde begrazingsgebieden.
De wilde weilanden die in IJsland als zomerweiden worden gebruikt, bevinden zich hetzij op land dat eigendom is van landbouwbedrijven, hetzij op begrazingsgebieden.
Al het voeder is dus afkomstig uit het geografische gebied. 3.4.
Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden Alle delen van het productieproces moeten plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied. 3.5.
Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst 3.6.
Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst Het IJslands centrum voor de promotie van lamsvlees biedt publiciteitsmateriaal aan met het volgende collectief merk: “Icelandic Lamb Roaming Free Since 874” (“IJslandse lammeren – vrij grazend sinds 874”).
Zowel het logo als het publiciteitsmateriaal zijn facultatief.
4.
Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied Het geografische gebied is het eiland IJsland in de Noord-Atlantische Oceaan.
5.
Verband met het geografische gebied IJsland kent een lange en rijke culturele traditie van schapen houden.
Volgens velen zou het eiland voor de kolonisten van vele eeuwen geleden onbewoonbaar zijn geweest zonder schapen.
Schapen hielden de natie staande: schapenvlees voedde de bevolking van generatie op generatie, en met de schapenwol en -huiden beschutten de IJslanders zich tegen de kou.
Een van de beste voorbeelden van de traditionele IJslandse keuken is soep van lamsvlees, die traditioneel werd opgediend op zondagen of als bijzondere traktatie, maar vandaag wordt beschouwd als alledaagse kost.
Het culinaire erfgoed van IJsland is nauw verweven met de schapenhouderij en met producten van schaaps- en lamsvlees.
Bepalende factoren voor de groei en de gezondheid van de schapen zijn de voedingswaarde van hun voedsel, het graasvermogen en voedselgebruik.
De lange traditie van schapenhouderij die op het eiland van generatie op generatie overgaat, heeft gezorgd voor strenge normen inzake kuddebeheer en begrazingsmethoden.
Wegens de weersomstandigheden houden en voederen de IJslandse boeren de volwassen schapen “s winters binnen.
Ze worden gevoederd met hooi dat ”s zomers door de boeren is verzameld.
De lammerperiode begint tussen eind april en begin mei en duurt tot begin juni.
De lammeren grazen van het voorjaar tot het najaar op gecultiveerd grasland of begrazingsgebieden.
Pasgeboren lammeren begrazen meestal gecultiveerd grasland, totdat natuurlijke