IT
C 370/46
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
28.9.2022
Cosciotto
64
174
19,2
10,9
0,2
0,3
2
3
Costolette
69
315
16,6
28
0,1
0,3
2
2
Stinchi
76
171
17,9
11,1
0,2
0,3
2
3
3.3.
Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati) Gli agnelli pascolano su pascoli coltivati o terreni aperti dalla primavera all'autunno.
Appena nati pascolano solitamente su pascoli coltivati finché i pascoli naturali sono considerati pronti.
La maggior parte degli ovini è condotta sui terreni aperti da due a quattro settimane dopo il periodo dei parti; in Islanda i pascoli naturali sono utilizzati durante l'estivazione e sono situati su terreni di aziende o aperti.
Di conseguenza l'alimentazione proviene interamente dalla zona geografica. 3.4.
Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata Tutte le fasi devono avere luogo nella zona geografica delimitata. 3.5.
Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato 3.6.
Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato Il Comitato per la commercializzazione dell'agnello islandese (Icelandic Lamb Marketing Board) fornisce materiale promozionale comune che fa uso del marchio collettivo seguente: «Icelandic Lamb Roaming Free Since 874» (Agnello islandese allevato in libertà dall'874).
L'uso del logo e dei materiali promozionali è facoltativo.
4.
Delimitazione concisa della zona geografica La zona geografica corrisponde all'isola di Islanda nell'Oceano Atlantico settentrionale.
5.
Legame con la zona geografica In Islanda l'allevamento di ovini vanta una lunga e ricca tradizione culturale.
Molti ritengono che senza ovini la vita sull'isola sarebbe stata impossibile quando i coloni vi si stabilirono molti secoli fa.
Gli ovini hanno costituito un sostegno per la nazione: la carne l'ha nutrita di generazione in generazione mentre la lana e la pelle l'ha riparata dal freddo.
Uno dei migliori esempi della tradizione culinaria islandese è la zuppa di carne di agnello, che un tempo era servita la domenica o nelle occasioni speciali, mentre ora è considerata un piatto per tutti i giorni.
Il patrimonio culinario dell'Islanda si intreccia con l'allevamento e i prodotti a base di carne ovina e di agnello.
I fattori che influiscono sulla crescita e sulla salute degli ovini sono il valore nutrizionale degli alimenti, la capacità di nutrirsi e l'utilizzo degli alimenti.
La lunga tradizione di allevamento di ovini, tramandata per generazioni sull'isola, ha consentito di sviluppare standard elevati per la gestione delle greggi e per i metodi di pascolo.
In inverno, a causa delle condizioni atmosferiche, gli allevatori islandesi tengono le greggi al chiuso, utilizzando per l'alimentazione il fieno raccolto durante l'estate.
Il periodo dei parti inizia tra la fine di aprile e l'inizio di maggio e dura fino all'inizio di giugno.
Gli agnelli pascolano su pascoli coltivati o terreni aperti dalla primavera all'autunno.