26.9.2022
SV
Europeiska unionens officiella tidning
C 367/45
När det gäller vita viner har druvornas lägsta sockerhalt ökat med 2 eller 3 gram per liter must för att det ska motsvara samma skillnad på 1 volymprocent i lägsta naturliga alkoholhalt uttryckt i volymprocent som i den föregående versionen av produktspecifikationen.
För att beräkna omvandlingen av sockergrammen till alkohol hade producentor­ ganisationen valt 17 gram socker per en volymprocent för vita viner, medan den i den ursprungliga produktspecifi­ kationen hade valt 16,83.
INAO:s behöriga nationella kommitté rekommenderade 17 i samband med utarbetandet av den första versionen av produktspecifikationen.
Dessa ändringar påverkar inte det sammanfattande dokumentet.
12.
Avkastning I kapitel I avsnitt VIII.1 ochVIII.2 i produktspecifikationen har avkastningen och gränserna för skördeuttaget minskat för att göra det lättare att kontrollera kvaliteten för vita viner och vita viner med uttrycket ”Vendanges tardives”, i överensstämmelse med klassificeringssystemet för beteckningarna i regionen Alsace.
Punkt 5 om högsta avkastning i det sammanfattande dokumentet har ändrats när det gäller gränserna för skördeuttag.
Orden ”vita viner” har lagts till för viner utan ett traditionellt uttryck, eftersom en ansökan om erkännande av stilla röda viner för vissa av ursprungsbeteckningarna ”Alsace grand cru” har lämnats in på nationell nivå.
Avkastningen och gränsen för skördeuttag för röda viner har fastställts i enlighet med klassificeringssystemet för beteckningarna i regionen Alsace, dvs. till lägre gränser för dessa grand cru-beteckningar.
Dessa sistnämnda ändringar påverkar inte det sammanfattande dokumentet.
13.
Malolaktisk jäsning, halten jäsbart socker för röda viner I kapitel I avsnitt IX.1 c i produktspecifikationen fastställs att den malolaktiska jäsningen när det gäller röda viner ska vara avslutad.
För att säkerställa att den här bestämmelsen följs har man fastställt att halten av äppelsyra får vara högst 0,4 gram per liter vid buteljering.
I avsnitt IX.1 d har det för röda viner fastställts en halt av jäsbart socker (glukos och fruktos) på högst 2 gram per liter efter jäsning.
Det sammanfattande dokumentet ändras inte.
14.
Förbud mot att höja den lägsta naturliga alkoholhalten uttryckt i volymprocent för röda viner I kapitel I avsnitt IX.1 e i produktspecifikationen fastställs att röda viner inte får berikas.
Denna begränsning som rör vinframställningen överensstämmer med bestämmelserna om avgränsning av jordbrukslotterna för produktion av druvor, lägsta planteringstäthet, beskärning och lägsta avkastning.
Det sammanfattande dokumentet ändras inte.
15.
Kapaciteten i jäsningslokalen för vinframställning I kapitel I avsnitt IX.1 g i produktspecifikationen har koefficienten för att beräkna kapaciteten i jäsningslokalen för vinframställning minskats.
Det behöver inte vara så stor skillnad mellan den tidigare skördevolymen och jäsningslokalens kapacitet.
Denna ändring påverkar inte det sammanfattande dokumentet.
16.
Lagringstid och datum för saluföring till konsumenterna när det gäller röda viner I kapitel I avsnitt IX.2 i produktspecifikationen har det fastställts att röda viner åtminstone måste lagras till den 1 oktober året efter skörden.
Viner som framställs av druvsorten pinot noir N från dessa områden kräver en viss lagringstid för att deras egenskaper ska kunna utvecklas.