26.9.2022
PL
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
C 367/45
W przypadku win białych minimalną zawartość cukru w winogronach zwiększono o 2 lub 3 gramy na litr moszczu, aby zachować taką samą różnicę 1 % obj. między wartościami każdego poziomu minimalnej naturalnej objętościowej zawartości alkoholu co w poprzedniej wersji specyfikacji.
Organ odpowiedzialny za obronę i zarządzanie przy obli­ czaniu zmiany gramów cukru na alkohol zdecydował o stosowaniu wartości 17 gramów cukru na 1 % obj.
w przy­ padku win białych, podczas gdy w pierwotnej wersji specyfikacji produktu zastosował wartość 16,83.
Przy sporzą­ dzaniu pierwszej wersji specyfikacji właściwy komitet krajowy INAO zalecał wartość 17.
Zmiany te nie mają wpływu na jednolity dokument.
12.
Wydajność W rozdziale I pkt VIII ppkt 1 i 2 specyfikacji produktu zmniejszono wydajność i wydajność docelową, co umożliwia lepszą kontrolę jakości win białych i win białych z określeniem „vendanges tardives”, zgodnie z hierarchiczną struk­ turą nazw pochodzenia z regionu Alzacji.
Zmieniono art. 5 jednolitego dokumentu, aby uwzględnić wydajność maksymalną (docelową).
Nazwę stosowaną „Pinot noir” dodano do specyfikacji produktu, ponieważ na szczeblu krajowym rozpatrzono wnio­ sek o uznanie czerwonych win niemusujących w ramach niektórych nazw pochodzenia „Alsace grand cru”.
Wydajność i wydajność docelową dla win czerwonych ustalono zgodnie z hierarchiczną strukturą nazw pochodzenia z regionu Alzacji, a zatem na niższych poziomach dla tych nazw pochodzenia „Alsace grand cru”.
Zmiany te nie mają wpływu na jednolity dokument.
13.
Fermentacja jabłkowo-mlekowa, zawartość cukrów fermentujących w winach czerwonych W rozdziale I pkt IX ppkt 1 lit. c) specyfikacji produktu sprecyzowano, że fermentacja jabłkowo-mlekowa dla win czerwonych jest zakończona.
Aby zagwarantować kontrolę tej reguły, ustalono że zawartość kwasu jabłkowego na etapie pakowania nie przekracza 0,4 grama na litr.
W pkt IX ppkt 1 lit. d) dla win czerwonych ustalono, że zawartość cukrów fermentujących (glukozy i fruktozy) nie przekracza 2 gramów na litr po fermentacji.
Nie wymaga to zmian w jednolitym dokumencie.
14.
Zakaz zwiększania minimalnej naturalnej objętościowej zawartości alkoholu w winach czerwonych W rozdziale I pkt IX ppkt 1 lit. e) specyfikacji produktu sprecyzowano, że wina czerwone nie podlegają wzbogacaniu.
To ograniczenie produkcji jest zgodne z wyznaczeniem działek przeznaczonych do produkcji winogron, minimalną gęstością nasadzeń, zasadami cięcia i niską wydajnością.
Nie wymaga to zmian w jednolitym dokumencie.
15.
Wydajność piwnicy do produkcji wina W rozdziale I pkt IX ppkt 1 lit. g) specyfikacji produktu obniżono współczynnik służący do obliczania wydajności piwnicy do produkcji wina.
Nie potrzeba, aby stosunek wielkości poprzednich zbiorów do wydajności piwnicy do produkcji wina był tak duży, jak zapisano wcześniej.
Zmiana ta nie ma wpływu na jednolity dokument.
16.
Termin dojrzewania win czerwonych i ich wprowadzania do obrotu z przeznaczeniem dla konsumentów W rozdziale I pkt IX ppkt 2 specyfikacji produktu minimalny okres dojrzewania win czerwonych ustalono na 1 paź­ dziernika roku następującego po roku zbiorów.
Wina produkowane z winogron odmiany winorośli pinot noir N pochodzących z tego obszaru potrzebują minimum czasu, aby ich cechy charakterystyczne nabrały wyrazu.