CS
26.9.2022
Úřední věstník Evropské unie
C 367/45
U bílých vín byly minimální hodnoty cukernatosti hroznů zvýšeny o 2 nebo 3 gramy na litr moštu, aby byl dodržen stejný rozdíl 1 % objemového s hodnotami každého minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových jako v předchozí verzi specifikací.
Orgán pro ochranu a řízení zvolil pro výpočet přeměny gramů cukru na alkohol hodnotu 17 gramů cukru na 1 % objemového u bílých vín, zatímco v původní verzi specifikace produktu používal hodnotu 16,83.
Tato hodnota 17 byla doporučena příslušným vnitrostátním výborem INAO při vytváření první verze specifikace produktu.
Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.
12.
Výnosy V kapitole I části VIII bodech 1 a 2 specifikace produktu byly sníženy výnosy, jakož i maximální povolené výnosy, což umožňuje lepší zvládnutí kontroly kvality u bílých vín a bílých vín s označením „Vendanges tardives“ (pozdní sběr) v souladu s hierarchickou strukturou označení v regionu Alsasko.
U maximálních výnosů (rendements butoirs) se změnil bod 5 jednotného dokumentu.
Doplňuje se „Bílá vína“ u vín bez přesného údaje, protože na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro některá označení původu „Alsace grand cru“.
U těchto označení „grand cru“ se u červených vín stanovil výnos a maximální výnos v souladu s hierarchizovanou strukturou označení v regionu Alsasko, tedy s nižšími hodnotami.
Tyto naposledy uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.
13.
Jablečno-mléčné kvašení, obsah fermentovatelných cukrů u červených vín V kapitole I části IX bodě 1 specifikace produktu se upřesňuje, že jablečno-mléčné kvašení je ukončeno u červených vín.
Aby byla zajištěna kontrola tohoto pravidla, byl pro okamžik stáčení stanoven obsah kyseliny jablečné nejvýše na 0,4 gramu na litr.
V části IX bodě 1 písm.
d) byl stanoven u červených vín obsah fermentovatelných cukrů (glukózy a fruktózy) nejvýše na 2 gramy na litr po zkvašení.
Jednotný dokument se nemění.
14.
Zákaz zvyšování minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových u červených vín V kapitole I části IX bodě 1. písm.
e) specifikace produktu se upřesňuje, že červená vína nejsou nijak obohacována.
Toto omezení platné pro výrobu je v souladu s vymezením pozemků pro produkci hroznů, minimální hustotou výsadby, pravidly řezu a nízkými hodnotami výnosů.
Jednotný dokument se nemění.
15.
Kapacita vinařského zařízení V kapitole I části IX bodě 1. písm.
g) specifikace produktu se snížil výpočetní koeficient pro kapacitu vinařského zařízení.
Poměr mezi objemem předchozí sklizně a kapacitou zařízení nemusí být tak významný.
Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.
16.
Datum ukončení zrání a uvedení na trh pro spotřebitele u červených vín V kapitole I části IX bodě 2 specifikace produktu se stanovila minimální doba zrání u červených vín až do 1. října roku, který následuje po roce sklizně.
Vína vyrobená z hroznů odrůdy Pinot noir N pocházející z této oblasti vyžadují minimální dobu zrání pro náležité vyjádření svých typických vlastností.