C 322/8
5.
NL
Publicatieblad van de Europese Unie
26.8.2022
Verband met het geografische gebied
Specificiteit van het geografische gebied Het eiland Korčula bestaat voornamelijk uit onherbergzaam, bergachtig terrein dat grotendeels uit rotsen bestaat.
Er is maar weinig landbouwgrond.
De landbouwgrond is van rotsen ontdaan en met terrassen ingericht.
De uit de grond verwijderde rotsen worden vervolgens gebruikt voor muren van droge steen, waarbinnen de terrassen zijn aangelegd.
De muren van droge steen zorgen ervoor dat de vruchtbare grond op de terrassen blijft en niet door de regen kan worden weggespoeld.
Op die terrassen met vruchtbare grond, die zijn omringd met muren van droge steen, worden olijfboomgaarden geplant, voornamelijk met olijfbomen van de inheemse cultivars “Lastovka” en “Drobnica”.
De soorten landbouwgrond kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdgroepen: regosols in terrassen en regosols in het veld.
De regosols bestaan meestal uit kalkrijke cambisols en terra rossa.
Het eiland Korčula heeft een mediterraan klimaat met zachte winters en droge, hete zomers.
De hoge gemiddelde temperaturen zijn het gevolg van de grote blootstelling aan zonlicht.
De gemiddelde jaarlijkse temperaturen op het eiland Korčula variëren tussen 15,6 °C en 16,8 °C. Juli is de warmste maand, met een gemiddelde temperatuur van 25,9 °C, en februari is de koudste maand, met een gemiddelde temperatuur van 9,1 °C. Wat blootstelling aan zonlicht betreft, is Korčula zeer geschikt voor de olijventeelt.
Het aantal uren zonlicht is het hoogst in juli (373,7 oftewel rond 12 uur zon per dag), en het laagst in december (125,3 oftewel rond 4 uur per dag).
Wat de jaarlijkse neerslag betreft, heeft het eiland Korčula een vochtig karakter.
De meeste neerslag valt in het koude deel van het jaar, van oktober tot maart.
In die periode varieert de gemiddelde maandelijkse neerslag van 80 mm tot 150 mm.
Van juni tot augustus valt de minste neerslag — gemiddeld tussen 30 mm en 45 mm.
Menselijke factoren De bevolking van het eiland Korčula is doorslaggevend geweest voor de vorming van het landschap van het eiland.
Olijventelers hebben het onherbergzame bergachtige terrein bewerkt en tot landbouwgrond in terrasvorm ontwikkeld, en het geschikt gemaakt voor olijfboomgaarden binnen ommuringen van droge steen.
Doordat de terrassen op de hellingen moeilijk toegankelijk zijn, kunnen er geen grote machines worden gebruikt.
Er wordt geoogst met de hand en met mechanische handgereedschappen.
Het eiland Korčula heeft sinds de prehistorie regelmatig andere bewoners gehad en heeft talrijke historische gebeurtenissen gekend die het leven en de ontwikkeling van handelsgewassen hebben beïnvloed.
Er is een overvloed aan historische bewijzen dat er al sinds de kolonisatie door de oude Grieken en onder Romeinse en Venetiaanse heerschappij olijven werden geteeld en olijfolie werd geproduceerd op het eiland Korčula.
Geschreven bronnen uit de tijd dat Korčula onder bewind van Venetië kwam te staan, vermelden dat “de Venetiaanse regering olie opkocht tegen een zeer lage prijs, waardoor de bewoners van het eiland werden gedwongen de olie te smokkelen.
Hoewel er strenge straffen werden ingevoerd, blijkt uit cijfers dat olie uit Korčula zelfs tot in Triëst werd vervoerd.”
(S. Dokoza, Iz gospodarske i društvene povijesti Blata do XVIII. st., Zbornik radova Blato, 2003).
Specificiteit van het product De specificiteit van “Korčulansko maslinovo ulje” komt voort uit de inheemse olijfboomcultivars “Lastovka” en “Drobnica’” die 80 % uitmaken van de olijven op het eiland Korčula.
Pavle Bakarić schrijft in zijn wetenschappelijke werk Elajografija otoka Korčule (1995) dat de inheemse olijfcultivars “Lastovka’” en “Drobnica” verschillen van andere variëteiten op het eiland Korčula (“Velika Lastovka”, “Vrtušćica”, “Oblica”) wat betreft hun morfologische, biologische en commerciële kenmerken.
Ook schrijft hij dat verse olijven van die twee cultivars een hoger gehalte aan olie (van 16,40 % tot 24 %) bevatten dan verse olijven van andere cultivars.
De specificiteit van “Korčulansko maslinovo ulje” komt voort uit het aroma (dat doet denken aan groen fruit en olijfbladeren) en de smaak (homogeen van middelmatige tot intense bitterheid en scherpheid) als gevolg van het hoge totale gehalte aan fenolen, die verantwoordelijk zijn voor de sensorische eigenschappen van de olie, namelijk de bitterheid en scherpheid.
Dit is aangetoond in onderzoek (M. Žanetić, D. Škevin, E. Vitanović, M. Jukić Špika en S. Perica, Ispitivanje fenolnih spojeva i senzorski profil dalmatinskih djevičanskih maslinovih ulja, Pomologia croatica vol.
17, 2011) waaruit is gebleken dat olijfolie van de cultivars “Lastovka” en “Drobnica” een hoger fenolgehalte (meer dan