26.8.2022
FR
Journal officiel de l’Union européenne
C 322/7
— arôme prononcé de fruit vert et de feuille d’olivier (médiane du fruité ≥ 2,5), — goût amer et piquant moyen à intense, prononcé et homogène, avec un arrière-goût prolongé (médiane de l’amertume et du piquant ≥ 3).
3.3.
Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés) Les matières premières de base pour la production de la «Korčulansko maslinovo ulje» sont les variétés d’olives autochtones lastovka et drobnica, combinées ou non, qui doivent représenter au moins 80 % du produit.
Les autres variétés d’olives cultivées dans l’aire géographique délimitée visée au point 4 ne doivent pas représenter plus de 20 % des olives utilisées pour produire la «Korčulansko maslinovo ulje» et n’ont pas d’influence significative sur la qualité du produit final.
3.4.
Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée Toutes les étapes de la production de la «Korčulansko maslinovo ulje» (culture, récolte et conditionnement des olives) doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée visée au point 4.
3.5.
Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence Le stockage et la mise en bouteille de l’huile doivent aussi avoir lieu dans l’aire géographique délimitée visée au point 4 afin de préserver les propriétés organoleptiques spécifiques et la qualité du produit, qui pourraient être altérées par la décantation de l’huile.
Toute décantation ultérieure de l’huile en dehors de l’aire géographique délimitée ou tout transport maritime sur de longues distances pourrait, en raison des liaisons de transport limitées entre l’île de Korčula et le continent, nuire à la qualité de l’huile.
C’est pourquoi le produit ne peut pas être mis en bouteille en dehors de l’aire géographique délimitée.
La «Korčulansko maslinovo ulje» est mise sur le marché dans des récipients en verre (foncé) dont le volume ne dépasse pas un litre.
Des récipients en fer-blanc conçus pour ce type de produit et d’un volume pouvant aller jusqu’à cinq litres peuvent également être utilisés s’ils sont dotés d’un système de fermeture ne pouvant être remis en état après ouverture.
3.6.
Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence L’année de la récolte doit être indiquée sur l’étiquetage du produit.
Chaque récipient mis sur le marché doit porter la marque commune, dont le modèle figure ci-après:
Le droit d’utilisation de la marque commune est accordé, aux mêmes conditions, à tous les utilisateurs de l’appellation d’origine qui mettent le produit sur le marché conformément à son cahier des charges.
4.
Description succincte de la délimitation de l’aire géographique La région de production de la «Korčulansko maslinovo ulje» couvre toute l’île de Korčula, c’est-à-dire les communes cadastrales de Vela Luka, Blato, Smokvica, Čara, Račišće, Pupnat, Žrnovo, Korčula et Lumbarda.
L’île de Korčula est séparée, à l’ouest, de l’île de Hvar par le canal de Korčula (large de 15 kilomètres); au nord, de la péninsule de Pelješac par le canal de Pelješac (large de 2,5 kilomètres); et au sud, de l’île de Lastovo par le canal de Lastovo (large de 13 kilomètres).