26.8.2022
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
C 322/7
— aroma pronunciado de aceituna verde y de hoja de olivo (mediana del frutado ≥ 2,5), — sabor amargo y picante medio a intenso, pronunciado y homogéneo, con un regusto prolongado (mediana del amargor y del picante ≥ 3).
3.3.
Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados) El «Korčulansko maslinovo ulje» se produce principalmente a partir de las variedades autóctonas de aceituna lastovka y drobnica que, combinadas o no, deben estar representadas en un 80 % como mínimo.
Las demás variedades de aceitunas presentes en la zona geográfica definida descrita en el punto 4 también entran en la composición del «Korčulansko maslinovo ulje» en una proporción no superior al 20 % y no influyen significativamente en la calidad final del producto.
3.4.
Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida Todas las fases de la producción del «Korčulansko maslinovo ulje», desde el cultivo y la recolección hasta el envasado de las aceitunas, deben efectuarse en la zona geográfica definida en el punto 4.
3.5.
Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado El almacenamiento y el embotellado del aceite también deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida en el punto 4, para preservar las propiedades organolépticas específicas y la calidad del producto que podrían deteriorarse con el trasiego del aceite.
El trasiego del aceite fuera de la zona geográfica definida o el transporte marítimo de larga distancia, dadas las limitadas conexiones de transporte de la isla de Korčula con el continente, podría perjudicar la calidad del aceite.
Por esta razón, el producto no puede ser embotellado fuera de la zona geográfica definida.
El «Korčulansko maslinovo ulje» se comercializa en una botella de vidrio (oscuro) con una capacidad máxima de un litro.
También pueden utilizarse recipientes de estaño destinados a este tipo de producto y de un volumen máximo de 5 litros si disponen de un sistema de cierre que, tras su apertura, no pueda recuperar su estado original.
3.6.
Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado En la etiqueta del producto debe figurar el año de la cosecha.
Cada botella comercializada debe llevar la marca común, cuyo modelo figura a continuación:
El derecho de utilización de la marca común se otorga, en las mismas condiciones, a todos los usuarios de la denominación de origen que comercialicen un producto conforme al pliego de condiciones.
4.
Descripción sucinta de la zona geográfica La región de producción del «Korčulansko maslinovo ulje» abarca toda la isla de Korčula e incluye los municipios catastrales de Vela Luka, Blato, Smokvica, Čara, Račišće, Pupnat, Žrnovo, Korčula y Lumbarda.
Al oeste, la isla de Korčula está separada de la isla de Hvar por el estrecho de Korčula, con una anchura de 15 km, al norte de la península de Pelješac por el estrecho de Pelješac, con una anchura de 2,5 km, y al sur de la isla de Lastovo por el estrecho de Lastovo, con una anchura de 13 km.