C 309/10
4.
IT
Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
16.8.2022
Delimitazione concisa della zona geografica La zona geografica di produzione delle banane protette dall'IGP «Plátano de Canarias» comprende tutte le terre agricole dell'arcipelago delle isole Canarie situate al di sotto dei 500 metri sul livello del mare.
5.
Legame con la zona geografica
a)
Specificità della zona geografica L'arcipelago delle Canarie è situato di fronte alla costa nordorientale dell'Africa, fra le coordinate 27° 37′ e 29° 25′ di latitudine nord.
Questa posizione geografica, associata ai venti alisei e alla corrente fredda delle Canarie, si traduce in un clima classificato come subtropicale umido, con temperature miti e scarse precipitazioni.
Le temperature nelle Canarie presentano medie relativamente uniformi durante tutto l'anno.
Lungo le coste la media si colloca attorno ai 20 °C ma si osserva una netta diminuzione delle temperature man mano che si procede in altitudine e un aumento delle escursioni termiche giornaliere.
Le temperature miti e i venti umidi che arrivano alle isole incidono sul lento sviluppo della pianta e sui tempi più lunghi di maturazione del frutto, il che a sua volta influisce notevolmente sulle caratteristiche peculiari della banana «Plátano de Canarias».
b)
Specificità del prodotto Le banane protette dall'IGP «Plátano de Canarias» presentano forma oblunga, con curvatura pronunciata, una lunghezza minima di 14 cm e uno spessore minimo di 27 mm, un intenso sapore zuccherino e macchioline scure sulla buccia.
La presenza di queste macchioline è un segno di identità e la principale caratteristica che consente ai consumatori di riconoscere la banana «Plátano de Canarias».
Dal punto di vista tecnico, queste macchioline della buccia sono dovute all'attività di determinati enzimi specifici, principalmente delle polifenolossidasi e delle perossidasi.
Lo studio giustificativo che accompagna la domanda di riconoscimento dell'IGP «Plátano de Canarias» contiene dati corrispondenti a tali parametri nella banana «Plátano de Canarias» rispetto alle banane di origine diversa.
È evidente che il valore dell'attività perossidasica e polifenolossidasica nella banana «Plátano de Canarias» è di gran lunga superiore a quella osservata nelle banane di origine diversa.
Ciò fa sì che le banane del tipo «Plátano de Canarias» presentino questo tipo di macchioline in maniera molto maggiore rispetto alle banane di origine diversa, tanto da essere diventate un vero e proprio segno di identità.
Nello stesso studio che accompagna la domanda relativa all'IGP «Plátano de Canarias», la specificità del prodotto è stata esaminata dal punto di vista nutrizionale e, al di là dell'analisi complessiva dei nutrimenti esaminati nella banana «Plátano de Canarias» e nelle banane di altra origine, si osservano differenze rilevanti: il tenore di amido della banana «Plátano de Canarias» è più basso mentre il tenore di zuccheri solubili è più elevato, il che accentua il sapore zuccherino del frutto che presenta altresì un tenore più elevato di potassio e di fosforo nonché un tenore inferiore di sodio e di calcio rispetto alle banane di altre origini.
Queste differenze significative confermano il fatto che le banane della varietà «Plátano de Canarias» siano un prodotto diverso dalle altre banane prodotte in altre parti del mondo (Forster et al. 2002).
c)
Legame causale tra la zona geografica e la qualità, la reputazione e la notorietà del nome «Plátano de Canarias» La domanda di riconoscimento dell'indicazione geografica protetta «Plátano de Canarias» si basa sulla qualità nonché sulla reputazione e sulla notorietà del nome.
Ciononostante la coltivazione caratteristica della banana denominata «Plátano de Canarias» è il frutto di un insieme di fattori storici, naturali e umani.
L'arcipelago delle Canarie è situato di fronte alla costa nordorientale dell'Africa, fra le coordinate 27° 37′ e 29° 25′ di latitudine nord.
Tale posizione geografica determina le caratteristiche del clima classificato come subtropicale umido, con temperature miti e scarse precipitazioni.
La posizione delle isole Canarie nell'Oceano Atlantico, nell'asse della zona subtropicale e ad ovest del continente africano, conferisce loro caratteristiche climatiche specifiche.
Il clima della zona in cui si situa l'arcipelago è la conseguenza dell'interazione di due complessi di fattori che agiscono a diversi livelli.
Da un lato la dinamica atmosferica propria delle latitudini subtropicali e, dall'altro, il fatto che le isole presentano per lo più un rilievo accidentato, sono lambite da una corrente oceanica fredda e si trovano in prossimità di un continente.