SV
22.7.2022
Europeiska unionens officiella tidning
C 281/13
Den kemiska sammansättningen för den ätbara vävnaden av ”Katsikaki Limnou” skiljer sig från sammansättningen hos killingar från andra delar av Grekland, som har en genomsnittlig fetthalt på 1,2 % jämfört med 6,9 % för ”Katsikaki Limnou”. 3.3.
Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter) Killingarna föds mellan slutet av november och slutet av februari.
De diar under en period på mellan 45 och 60 dagar.
I slutet av denna period börjar killingarna vänjas vid att äta grövre foder med hjälp av avvänjningsfoder som hö från lokalt producerade spannmål och baljväxter.
Efter avvänjningen följer vanligen en period på 1–2 månader under våren då killingarna betar tillsammans med de vuxna getterna.
De getter som föds upp på Limnos och Agios Efstratios kommer från lokala besättningar, som är resultatet av naturlig befruktning, av den inhemska arten Capra prisca.
Getterna är små och anpassade till mikroklimatet på öarna Limnos och Agios Efstratios.
Getternas diet består huvudsakligen av olika växtslag som betas fritt på betesmarker i det angivna geografiska området.
I dieten ingår även tillsatsblandningar som vanligen innehåller produkter som härrör från spannmål, baljväxter, stråhalm (främst durumvete), klöver och oljeväxter, vilka huvudsakligen produceras i det avgränsade geografiska området, samt vitaminer och spårämnen. 3.4.
Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området Beteckningen ”Katsikaki Limnou” får endast och uteslutande användas på killingar som fötts, fötts upp och slaktats inom det avgränsade området.
Detta omfattar avblodning, avhudning och urtagning.
De getter som föder killingarna har också fötts och fötts upp i det avgränsade geografiska området. 3.5.
Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser – 3.6.
Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser Utöver de märkningskrav som fastställs i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning, oavsett hur produkten presenteras för försäljning (hela slaktkroppar, halva slaktkroppar eller styckningsdelar), ska följande logotyp anbringas på kött med beteckningen ”Katsikaki Limnou”:
Den ovanstående logotypen ska åtföljas av ett kodnummer som kan användas för att identifiera djuret och den besättning som slaktkroppen kommer ifrån, såväl som slaktdatumet.
Kodnumret ska bestå av — en sifferkod som motsvarar den besättning där djuret föddes upp, — en identifieringskod för det levande djuret som motsvarar slaktkroppen, — slaktdatumet.
Till exempel skulle en slaktkropp från en besättning med kodnumret EL8330****, där det levande djuret hade nummer 002 och slaktades den 1 december 2020, få den unika koden 8330****002-01/12/2020.