SL
22.7.2022
Uradni list Evropske unije
C 281/13
Kemijska sestava užitnih tkiv mesa „Katsikaki Limnou“ se razlikuje od mesa kozličkov iz drugih delov Grčije, pri katerih je povprečna vrednost maščobe 1,2 % v primerjavi s 6,9 % pri mesu „Katsikaki Limnou“.
3.3.
Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode) Kozlički so skoteni med koncem novembra in koncem februarja.
Sesajo od 45 do 60 dni.
Ob koncu tega obdobja se kozlički navadijo uživati voluminozno krmo, za kar se uporabi prilagojena krma, sestavljena iz voluminozne krme, kot je žitna slama, in lokalno pridelanih stročnic.
Po odstavitvi se kozlički običajno en ali dva meseca spomladi pasejo skupaj z odraslimi kozami.
Koze, ki se redijo na otokih Limnos in Agios Efstratios, izhajajo iz lokalnih populacij, ki so rezultat naravnega križanja pasme capra prisca, ki je avtohtona v Grčiji.
Koze so majhne ter prilagojene mikroklimi in okolju otokov Limnos in Agios Efstratios.
Prehrana odraslih koz večinoma temelji na prosti paši na pašnikih na opredeljenem geografskem območju.
Poleg tega vključuje tudi dopolnilne mešanice, ki običajno vsebujejo proizvode, pridobljene iz žit, stročnic, žitne slame (predvsem trde pšenice), detelje, in proizvode iz oljnic, ki se večinoma proizvajajo na opredeljenem geografskem območju, vitamine in elemente v sledovih.
3.4.
Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju Označba „Katsikaki Limnou“ se lahko uporablja izključno za kozličke, skotene, vzrejene in zaklane na opredeljenem območju.
To vključuje izkrvavitev ter odstranitev kože in notranjih organov.
Koze, ki skotijo kozličke, so prav tako skotene in vzrejene na opredeljenem geografskem območju.
3.5.
Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn.
proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime —
3.6.
Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime Poleg tega, da morajo biti izpolnjene zahteve glede označevanja, določene v nacionalni zakonodaji in zakonodaji EU, mora biti meso „Katsikaki Limnou“ ne glede na to, kako je predstavljeno za prodajo (cel trup, pol trupa ali kosi), označeno z naslednjim posebnim logotipom:
Ob zgornjem logotipu mora biti navedena številčna oznaka, ki označuje žival in kmetijsko gospodarstvo, s katerega je trup, ter datum zakola.
Številčna oznaka je sestavljena iz: — številčne oznake, ki ustreza kmetijskemu gospodarstvu, na katerem so bile živali vzrejene; — identifikacijske oznake žive živali, ki ustreza trupu, — datuma zakola.
Na primer trupu s kmetijskega gospodarstva s številčno oznako EL8330**** in žive živali s številko 002, zaklane 1. decembra 2020, bi bila dodeljena edinstvena oznaka 8330****002-01/12/2020.