PT
22.7.2022
Jornal Oficial da União Europeia
C 281/13
A composição química dos tecidos comestíveis da carne «Katsikaki Limnou» difere da dos cabritos provenientes de outras partes da Grécia, que têm um teor de gordura médio de 1,2 %, em comparação com 6,9 % no caso da «Katsikaki Limnou». 3.3.
Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados) Os cabritos nascem entre o final de novembro e o final de fevereiro e alimentam-se de leite materno por um período de 45 a 60 dias.
No final deste período, os cabritos habituam-se a consumir forragens grosseiras, utilizando-se na transição alimentos grosseiros, como o feno de cereais e de leguminosas, produzidos localmente.
Após o desmame, decorre normalmente um período de um a dois meses que coincide com a primavera, em que os cabritos pastam com os caprinos adultos.
Os caprinos criados em Limnos e Agios Efstratios provêm de populações locais resultantes de cruzamentos naturais da raça Capra Prisca, autóctone da Grécia.
Os caprinos são de pequeno porte e estão adaptados ao microclima e ao ambiente das ilhas de Limnos e Agios Efstratios.
A alimentação dos caprinos adultos baseia-se, em grande medida, na pastagem livre nos prados da área geográfica em questão.
A alimentação inclui também misturas suplementares, que contêm, geralmente, produtos derivados de cereais, leguminosas, palha de cereal (maioritariamente, trigo-duro), trevo e derivados de oleaginosas, que são produzidos, na sua maioria, na área geográfica delimitada, bem como vitaminas e oligoelementos. 3.4.
Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada A denominação «Katsikaki Limnou» pode ser utilizada única e exclusivamente para designar cabritos nascidos, criados e abatidos na área delimitada.
Tal inclui a sangria, a esfola e a evisceração.
Os caprinos, dos quais nascem os cabritos, também nasceram e foram criados na área geográfica delimitada. 3.5.
Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere — 3.6.
Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere Além dos requisitos de rotulagem estabelecidos na legislação nacional e da UE, independentemente da forma como o produto é apresentado para venda (carcaça, meia-carcaça ou em peças), é aposto o seguinte logótipo especial à carne «Katsikaki Limnou»:
O logótipo supra tem de ser acompanhado de um número de código que identifique o animal e a exploração de onde provém a carcaça, bem como a data de abate.
O número de código é constituído: — pelo código numérico correspondente à exploração em que os animais foram produzidos, — pelo código de identificação do animal vivo correspondente à carcaça, — pela data de abate.
Por exemplo, uma carcaça de uma exploração com o número de código EL8330**** e o animal vivo número 002, abatidos em 1.12.2020, receberão o código único 8330**** 002-1.12.2020.