NL
22.7.2022
Publicatieblad van de Europese Unie
C 281/13
De chemische samenstelling van de eetbare weefsels van vlees van “Katsikaki Limnou” verschilt van die van geitenlammeren uit andere delen van Griekenland, die een gemiddeld vetgehalte van 1,2 % hebben, tegenover 6,9 % voor “Katsikaki Limnou”. 3.3.
Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten) De geitenlammeren worden geboren tussen eind november en eind februari.
Ze zuigen gedurende een periode van 45 tot 60 dagen.
Aan het einde van deze periode worden de geitenlammeren aan de consumptie van ruwvoer gewend door middel van aangepaste mengsels die bestaan uit ruwvoergewassen zoals hooi van granen en peulvruchten van lokale teelt.
Na het spenen volgt gewoonlijk een periode van een tot twee maanden in het voorjaar waarin de geitenlammeren met de volwassen geiten grazen.
De geiten die op Limnos en Agios Efstratios worden gehouden, zijn afkomstig van lokale populaties die het resultaat zijn van natuurlijke kruisingen van het ras Capra prisca, dat inheems is in Griekenland.
De geiten zijn klein en aangepast aan het microklimaat en de omgeving van de eilanden Limnos en Agios Efstratios.
De voeding van de geiten is grotendeels gebaseerd op vrije begrazing in de weiden van het specifieke geografische gebied.
Het dieet omvat ook aanvullende mengsels die gewoonlijk producten bevatten die zijn afgeleid van granen, peulvruchten, graanstro (voornamelijk durumtarwe), klaver en producten op basis van oliehoudende zaden, die hoofdzakelijk in het afgebakende geografische gebied worden geproduceerd, vitaminen en sporenelementen. 3.4.
Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden De naam “Katsikaki Limnou” mag uitsluitend en exclusief worden gebruikt voor geitenlammeren die in het afgebakende gebied zijn geboren, gehouden en geslacht.
Dit omvat uitbloeden, villen en van de ingewanden ontdoen.
De geiten waarvan de geitenlammeren afkomstig zijn, zijn ook geboren en gehouden in het afgebakende geografische gebied. 3.5.
Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst — 3.6.
Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst Naast de etiketteringsvoorschriften die in de nationale en EU-wetgeving zijn vastgesteld, geldt dat het vlees van “Katsikaki Limnou” moet zijn voorzien van het volgende speciale logo, ongeacht de wijze waarop het product te koop wordt aangeboden (geheel, als half geslacht dier of in stukken):
.tifHet bovenstaande logo moet vergezeld gaan van een codenummer ter identificatie van het dier en het bedrijf waarvan het karkas afkomstig is, alsook van de slachtdatum.
Het codenummer bestaat uit: — de numerieke code van het bedrijf waar de dieren zijn geproduceerd; — de identificatiecode van het met het karkas corresponderende levende dier; — de slachtdatum.
Zo krijgt een karkas van een bedrijf met codenummer EL8330**** en levenddiernummer 002, geslacht op 1.12.2020, de unieke code 8330**** 002-01/12/2020.