FI
22.7.2022
Euroopan unionin virallinen lehti
C 281/13
Katsikaki Limnou -lihan syötävien kudosten koostumus on erilainen kuin muualla Kreikassa kasvatettujen kilien lihassa.
Näissä rasvaa on keskimäärin 1,2 prosenttia verrattuna Katsikaki Limnou -lihan 6,9 prosenttiin.
3.3.
Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet) Kilit syntyvät marraskuun lopun ja helmikuun lopun välisenä aikana.
Niiden imetysaika on 45–60 päivää.
Sen jälkeen kilit totutetaan syömään karkearehua esimerkiksi paikallisen, viljakasveista tehdyn heinän ja palkokasvien kaltaisia karkeita aineksia sisältävän totutusrehun avulla.
Vieroituksen jälkeen kilit yleensä laiduntavat keväällä 1–2 kuukauden ajan täysikasvuisten vuohien kanssa.
Limnoksessa ja Agios Efstratioksessa kasvatetut vuohet ovat peräisin paikallisista kannoista, jotka ovat syntyneet kreikkalaisen Capra prisca -rodun luonnollisista risteytyksistä.
Vuohet ovat pieniä, ja ne ovat sopeutuneet Limnoksen ja Agios Efstratioksen saarten mikroilmastoon ja ympäristöön.
Vuohien ruokavalio perustuu suurelta osin vapaaseen laiduntamiseen rajatulla maantieteellisellä alueella.
Ruokavalioon kuuluu myös lisärehu, joka sisältää yleensä viljatuotteita, palkokasveja, viljakasvien (lähinnä durumvehnän) korsia, apilaa ja öljykasvituotteita, jotka tuotetaan pääasiassa rajatulla maantieteellisellä alueella, sekä vitamiineja ja hivenaineita.
3.4.
Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella Nimeä ”Katsikaki Limnou” voidaan käyttää ainoastaan rajatulla alueella syntyneistä, kasvatetuista ja teurastetuista kileistä.
Tämä koskee myös verenlaskua, nylkemistä ja sisäelinten poistamista.
Myös kilien vanhemmat ovat syntyneet ja kasvaneet rajatulla maantieteellisellä alueella.
3.5.
Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt –
3.6.
Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt Kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä säädettyjen merkintävaatimusten lisäksi Katsikaki Limnou -lihaan kiinnitetään seuraava logo riippumatta siitä, missä muodossa tuote myydään (kokonaisena, puoliruhona vai paloina):
Edellä olevan logon yhteydessä on oltava tunniste, jonka avulla eläin ja ruhon alkuperätila voidaan tunnistaa, sekä teurastuspäivä.
Tunniste koostuu seuraavista: — eläimen tuottaneen tilan tunniste — ruhoa vastaavan eläimen tunniste — teurastuspäivä.
Esimerkiksi ruho, joka on saatu tilalta EL8330**** eläimestä 002, joka on teurastettu 1. joulukuuta 2020, saisi tunnisteekseen 8330****002-01/12/2020.