DE
22.7.2022
Amtsblatt der Europäischen Union
C 281/13
Die chemische Zusammensetzung des essbaren Gewebes von „Katsikaki Limnou“ unterscheidet sich von der bei Ziegenkitzen aus anderen Teilen Griechenlands, die einen mittleren Fettwert von nur 1,2 % aufweisen – gegenüber 6,9 % bei „Katsikaki Limnou“. 3.3.
Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse) Die Kitze werden zwischen Ende November und Ende Februar geboren.
Sie säugen für einen Zeitraum von 45 bis 60 Tagen.
Nach Ablauf dieses Zeitraums werden die Kitze an den Verzehr von Grobfutter durch Anpassungsfut­ termittel gewöhnt, die aus grobem Futter wie Getreideheu und Hülsenfrüchten aus lokaler Erzeugung bestehen.
Nach dem Absetzen grasen die Kitze dann in der Regel im Frühjahr ein bis zwei Monate lang zusammen mit den erwachsenen Ziegen.
Die auf Limnos und Agios Efstratios aufgezogenen Ziegen stammen aus lokalen Populationen, die auf natürliche Kreuzungen der in Griechenland heimischen Rasse Capra prisca zurückgehen.
Die Ziegen sind klein und an das Mikroklima und die Umwelt der Inseln Limnos und Agios Efstratios angepasst.
Die Ernährung der Ziegen basiert im Wesentlichen auf dem freien Weidegang auf den Weiden des spezifischen geografischen Gebiets.
Das Futter umfasst auch Zusatzmischungen, die in der Regel Erzeugnisse aus Getreide, Hülsenfrüchten, Getreidestroh (hauptsächlich Hartweizen), Klee und Ölsaaten, die vorwiegend in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erzeugt werden, sowie Vitamine und Spurenelemente enthalten. 3.4.
Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen Die Bezeichnung „Katsikaki Limnou“ darf ausschließlich für Ziegenkitze verwendet werden, die in dem abgegrenzten Gebiet geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden.
Dies schließt das Entbluten, Enthäuten und Ausnehmen ein.
Auch die Ziegen, von denen die Kitze stammen, werden in dem abgegrenzten geografischen Gebiet geboren und aufgezogen. 3.5.
Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen — 3.6.
Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen Zusätzlich zu den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Etikettierungsvorschriften wird das Fleisch „Katsikaki Limnou“ unabhängig von der Aufmachung des Erzeugnisses für den Verkauf (ganz, halb oder in Teilen) mit dem folgenden spezifischen Logo versehen:
Zusätzlich zum Logo müssen eine Codenummer zur Identifizierung des Tieres und des Betriebs, aus dem der Schlachtkörper stammt, sowie das Datum der Schlachtung angegeben werden.
Die Codenummer besteht aus: — dem numerischen Code des Betriebs, in dem die Tiere erzeugt wurden, — dem Identitätscode des lebenden Tieres, das dem Schlachtkörper entspricht, — dem Datum der Schlachtung.
So würde beispielsweise der Schlachtkörper eines Tieres aus einem Betrieb mit der Codenummer EL8330**** mit der Lebendtiernummer 002, das am 1.12.2020 geschlachtet wurde, den eindeutigen Code 8330****002-01/12/2020 erhalten.