DA
22.7.2022
Den Europæiske Unions Tidende
C 281/13
Den kemiske sammensætning af det spiselige væv i kødet »Katsikaki Limnou« er anderledes end i kødet fra kid fra andre områder i Grækenland, der har en gennemsnitlig fedtværdi på 1,2 % sammenlignet med 6,9 % for »Katsikaki Limnou«. 3.3.
Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter) Kidene fødes mellem udgangen af november og udgangen af februar.
De dier i en periode på 45-60 dage.
Ved udgangen af denne periode vænnes kidene til at æde grovfoder ved hjælp af tilpasningsfoder, der består af grovfoder, som f.eks.
hø fra kornarter og bælgplanter, der produceres lokalt.
Efter fravænning er der normalt en periode på 1-2 måneder om foråret, hvor kidene græsser sammen med de voksne geder.
De geder, der opdrættes på Limnos og Agios Efstratios, er fra lokale bestande og er et resultat af naturlige krydsninger af racen Capra prisca, som er hjemhørende i Grækenland.
Gederne er små og tilpasset mikroklimaet og miljøet på øerne Limnos og Agios Efstratios.
De voksne geders foder er i vid udstrækning baseret på fri græsning på græsgangene i det specifikke geografiske område.
Foderet omfatter også supplerende blandinger, der normalt indeholder produkter fremstillet af kornarter, bælgplanter, halm (hovedsagelig durumhvede), kløver, oliefrøprodukter, der hovedsagelig produceres i det afgrænsede geografiske område, vitaminer og sporstoffer. 3.4.
Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område Betegnelsen »Katsikaki Limnou« må udelukkende anvendes for kid, der er født, opdrættet og slagtet i det afgrænsede område.
Dette omfatter afblødning, flåning og rensning.
De geder, som har født kidene, blev også født og opdrættet i det afgrænsede geografiske område. 3.5.
Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til — 3.6.
Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til Ud over de mærkningskrav, der er fastsat i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen, påføres, uanset hvordan produktet udbydes til salg (hele slagtekroppe, halve slagtekroppe eller udskæringer), følgende særlige logo på kødet »Katsikaki Limnou«:
Ovenstående logo skal ledsages af en kode, der identificerer dyret og den bedrift, som slagtekroppen stammer fra, samt slagtedatoen.
Koden består af: — numerisk kode for den bedrift, hvor dyrene er produceret — identifikationskoden for det levende dyr, der svarer til slagtekroppen — slagtedatoen.
F.eks. vil en slagtekrop med koden 002 for det levende dyr, som er fra en bedrift med koden EL8330**** og blev slagtet den 1.12.2020, få tildelt den unikke kode 8330****002-01/12/2020.