CS
22.7.2022
Úřední věstník Evropské unie
C 281/13
Chemické složení poživatelných tkání masa „Katsikaki Limnou“ se liší od chemického složení masa kůzlat z jiných částí Řecka, jež má průměrnou hodnotu obsahu tuku 1,2 % v porovnání s 6,9 % v případě „Katsikaki Limnou“.
3.3.
Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů) Kůzlata se rodí v období od konce listopadu do konce února.
Mateřské mléko sají po dobu 45 až 60 dnů.
Ke konci tohoto období si kůzlata zvykají na objemná krmiva, a to adaptačními krmivy, která sestávají z hrubé potravy, jako je sláma z lokálně pěstovaných obilovin a luskovin.
Po odstavení následuje obvykle na jaře období 1 až 2 měsíců, kdy se kůzlata pasou spolu s dospělými kozami.
Kozy chované na ostrovech Limnos a Agios Efstratios pocházejí z místních populací, které jsou výsledkem přirozeného křížení původního řeckého plemene Capra prisca.
Kozy jsou malé a jsou přizpůsobeny mikroklimatu a životnímu prostředí ostrovů Limnos a Agios Efstratios.
Strava koz je převážně založena na volné pastvě na pastvinách vymezené zeměpisné oblasti.
Zahrnuje také doplňkové směsi obsahující obvykle produkty získané z obilovin, luskovin, obilné slámy (zejména tvrdé pšenice), jetele, olejnatých produktů převážně pěstovaných ve vymezené zeměpisné oblasti, jakož i vitamínů a stopových prvků.
3.4.
Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti Označení „ Katsikaki Limnou“ lze používat pouze a výhradně pro kůzlata narozená, chovaná a poražená ve vymezené oblasti.
To zahrnuje i vykrvení, stažení z kůže a vykuchání.
Ve vymezené zeměpisné oblasti se rovněž narodily a odchovaly kozy, z nichž se kůzlata narodila.
3.5.
Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název —
3.6.
Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název Kromě požadavků na označování stanovených ve vnitrostátních právních předpisech a právních předpisech EU a bez ohledu na to, jak je produkt nabízen k prodeji (zda celý, jako půlka jatečně upraveného těla nebo nakrájený na samostatné kusy), se maso „ Katsikaki Limnou“ označuje tímto zvláštním logem:
Výše uvedené logo musí být doplněno číselným kódem označujícím zvíře a hospodářství, z něhož jatečně upravené tělo pochází, a datem porážky.
Číselný kód je tvořen: — číselným kódem označujícím hospodářství, v němž byla zvířata vyprodukována a — identifikačním kódem živého zvířete odpovídajícího příslušnému jatečně upravenému tělu, — datem porážky.
Například jatečně upravené tělo z hospodářství s číselným kódem EL8330**** a číslem živého zvířete 002, které bylo poraženo 1. prosince 2020, by bylo označeno jedinečným kódem 8330****002-01/12/2020.