C 263/26
FR
Journal officiel de l’Union européenne
8.7.2022
L’identification de l’origine au moyen des bandes marquantes est complétée par l’apposition d’une plaque de caséine portant l’inscription «Grana Padano», l’année de production et un code alphanumérique identifiant sans équivoque chacune des meules.
Le «Grana Padano» affiné durant au moins 20 mois après le moulage dans les limites de l’aire de production et présentant les caractéristiques qualitatives indiquées ci-dessous peut recevoir la qualification de «RISERVA» (réserve): — «scelto sperlato» (premier choix); — pâte à grain visible, présentant une fracture radiale claire en écaille; — couleur homogène blanche ou jaune paille; — absence d’odeurs anormales; — goût parfumé et délicat.
L’appartenance à la catégorie «Grana Padano» RISERVA est indiquée par une deuxième marque au feu, apposée sur le talon des formes à la demande des opérateurs, selon les mêmes modalités que celles prévues pour l’apposition de la marque de l’AOP.
La marque en question se compose d’un dessin circulaire, traversé transversalement en son centre par une large bande délimitée par une bande supérieure et une bande inférieure parallèles; le mot «RISERVA» est inscrit au centre de la bande, en caractères majuscules.
Dans la lunette supérieure, figurent le mot «OLTRE», en caractères majuscules, et le nombre «20», tandis que le mot «MESI» est inscrit dans la partie inférieure, toujours en caractères majuscules (l’ensemble signifiant: «de plus de 20 mois»).
Le fromage conditionné par les conditionneurs agréés doit comporter sur les emballages le logo «Grana Padano».
Dans la reproduction sur les emballages, la marque officielle qui atteste que le produit répond aux critères autorisant l’utilisation de l’appellation d’origine protégée «Grana Padano», telle que décrite au début du présent point 3.6, est légèrement modifiée au niveau du trait et dépourvue des initiales G et P inscrites dans les coins supérieur et inférieur du losange.
Elle s’appuie sur un fond de couleur pantone 109 c de forme correspondante mais avec le trait noir légèrement plus large.
Les paramètres permettant de reproduire le logo sur les emballages sont les suivants: