SL
C 252/38
Uradni list Evropske unije
1.7.2022
„Med prevozom v klavnico, v prostorih za počitek in v ogradah klavnic morajo biti živali ločene od živali, ki niso primerne za certificiranje.“
S pre me m b a Sprememba št. 14 (4.
Dokaz o poreklu) R a zl o g Zahteve iz tega oddelka so bile revidirane, da bi se izločile zastarele ali odvečne zahteve ob upoštevanju trenutne zakonodaje, ali zahteve, ki bi morale biti del inšpekcijskih postopkov in ne specifikacij.
Določbe o registraciji nosilcev dejavnosti se posodabljajo glede na zahteve za uradne preglede v zvezi s tem.
Staro besedilo: „Vsako prodajno mesto mora voditi naslednje evidence, ki jih je treba posodobiti vsak dan: prihod in odhod potrjenega mesa; certifikacijske znamke v posesti in tiste, izdane strankam.“ „V prostorih certifikacijskega organa je treba hraniti naslednje registre in dokumente: register kmetijskih gospodarstev; dokazilo o tem, da je proizvajalec član sheme označbe porekla; register klavnic; register razsekovalnic in pakirnic; register prodajnih mest; seznam izdanih certifikacijskih znamk (na katerem je naveden datum izdaje, številka certifikacijske znamke in trup, ki jo je prejel); evidenca dostav izdanih predhodno oštevilčenih odpremnih knjig (ki omogočajo, da se rekonstituira trup), ki morajo vključevati evidence o ujemanju med poslanimi pošiljkami in izdanimi certifikacijskimi znamkami ter bodo spremljale in identificirale trupe, klavne polovice ali četrtine trupov od klavnice do razsekovalnice in pakirnice ali klavca.
Evidence v teh knjigah se centralizirajo enkrat mesečno; seznami za zakol, ki jih vsak mesec pošlje posrednik, ki ga pooblasti certifikacijski organ (na katerem so navedene identifikacijske številke živali in ustrezne zaporedne številke v klavnici); ujemanje med certifikacijskimi znamkami, ki jih uporablja vsak organ v proizvodnem sektorju; kode, imena rejcev, naslovi in številke kmetijskih gospodarstev, od koder prihajajo zaklane živali, za vsako klavnico.“ „Vsa prodajna mesta za javnost (mesnice, trgovine, supermarketi ali restavracije) mora pregledati certifikacijski organ in dovoljenje zanje pa izda skupina, ki je imetnica pravice do uporabe označbe porekla.
Dovoljenje se lahko izda le prodajnim mestom, na katerih so zdravstveni in sanitarni pogoji v skladu z veljavno zakonodajo.
Če se meso prodaja v maloprodaji in nepakirano, ga je treba razstaviti ločeno in/ali prodajati izključno ob določenih dnevih.
V vseh primerih mora certifikacijski organ jamčiti za identifikacijo in izvor kosov in/ali delov ter si prizadevati, da med potrošniki ne bi prišlo do zmede.
Potrošnikom morajo biti na prodajnih mestih na voljo informativne zloženke z istimi podrobnostmi, ki so navedene tudi pri označevanju označbe porekla na pakiranju.
‚Identifikacijska ploščica‘, ki dovoljuje prodajo, mora biti na vseh prodajnih mestih ustrezno razstavljena, da jo potrošniki lahko jasno vidijo.
Če se ustanovi dovoljenje za prodajo odvzame, jo je treba odstraniti.“
Novo besedilo: (črtano) Metoda proizvodnje S pre me m b a Sprememba št.
15 R a zl o g V besedilu, ki opisuje ravnanje s krmo, se opravi manjša sprememba, da se besedilo bolje prilagodi ravnanju z mladimi živalmi.
Tradicionalni sistem temelji na vsakodnevni paši odraslih živali, razen v neugodnih vremenskih razmerah.
Odrasla živina je živina, starejša od 12 mesecev, tj. živali, razvrščene v kategoriji junetine in odraslih govedi, ki se pasejo na neobdelanih zemljiščih na goratih območjih.
Mlade živali pa ostanejo v kmetijskem gospodarstvu in čakajo, da se matere vrnejo s paše, da bi se lahko hranile z materinim mlekom.
Ločeno ravnanje se izvaja zato, ker se mlade živali na prostem težko spopadejo z ostro zimo in težko spremljajo črede odraslih živali na dolgih dnevnih premikih na močvirja in skupna zemljišča, ki jih je pogosto težko doseči in so na hribovitem, neenakomernem terenu.
Treba je poudariti, da lahko živali v enem dnevu prehodijo več kilometrov od kmetijskega gospodarstva do pašnikov ter skupnih zemljišč in nazaj.
Če bi mlade živali spremljale starše na teh poteh, bi se kakovost njihovega mesa bistveno zmanjšala, zlasti kar zadeva značilnosti in cenjeno mehkost.