SK
C 252/38
Úradný vestník Európskej únie
1.7.2022
„Počas prepravy na bitúnok musia byť zvieratá v odpočívadlách a ohradách na bitúnkoch držané oddelene od zvierat, ktoré nie sú oprávnené na certifikáciu.“
Z me na Zmena 14 (4 Dôkaz o pôvode) Dô vo d Požiadavky uvedené v tomto oddiele boli zrevidované, aby sa odstránili ustanovenia, ktoré sú vzhľadom na súčasné právne predpisy zastarané alebo nadbytočné alebo ktoré by mali tvoriť súčasť kontrolných postupov a nie špecifikácie.
Vzhľadom na požiadavky týkajúce sa úradných kontrol sa v tejto súvislosti aktualizujú ustanovenia o registrácii prevádzkovateľov.
Predchádzajúce znenie: „Každé predajné miesto musí uchovávať záznamy, aktualizované každý deň, o: príchodoch a odchodoch certifikovaného mäsa; certifikačných známkach, ktoré vlastnia a vydávajú spotrebitelia.“ „V priestoroch certifikačného orgánu sa musia uchovávať tieto registre a dokumenty: register poľnohospodárskych podnikov; dôkaz, že výrobca je členom systému označovania pôvodu; register bitúnkov; register rozrábkarní a baliarní; register predajných miest; zoznam vydaných certifikačných známok (s uvedením dátumu vydania, čísla certifikačnej známky a orgánu, ktorý ju prijal); záznamy o dodávkach vydaných vopred očíslovaných expedičných záznamov (ktoré musia umožniť rekonštitúciu jatočného tela), ktoré musia zahŕňať záznamy o korešpondencii medzi odoslanými zásielkami a vydanými certifikačnými značkami a ktoré budú sprevádzať a identifikovať jatočné telá, jatočné polovice alebo jatočné štvrtiny z bitúnku do rozrábkarní a baliarní alebo do mäsiarstva.
Záznamy vedené v týchto knihách budú centralizované na mesačnej báze; zoznamy zvierat určených na zabitie, zasielané každý mesiac zástupcom autorizovaným certifikačným orgánom (s uvedením identifikačných čísel zvierat a príslušných poradových čísel na bitúnku); korešpondencia medzi certifikačnými známkami, ktoré používajú všetky orgány vo výrobnom sektore; kódy, mená chovateľov, adresy a čísla chovov pôvodu zabitých zvierat za každý bitúnok.“ „Všetky predajné miesta pre verejnosť (mäsiarstva, predajne, supermarkety alebo reštaurácie) musí skontrolovať certifikačný orgán a schváliť skupina podnikov, ktorá má právo používať označenie pôvodu.
Povolenie možno udeliť iba tým predajným miestam, ktorých zdravotné a hygienické podmienky sú v súlade s platnými právnymi predpismi.
V prípadoch, keď sa mäso predáva v maloobchode a nie je zabalené, musí byť vystavené osobitne a/alebo sa musí predávať výlučne v určité dni.
Certifikačný orgán musí vo všetkých prípadoch zaručiť identifikáciu a pôvod kusov a/alebo častí a snažiť sa zabezpečiť, aby sa predišlo akýmkoľvek nejasnostiam medzi spotrebiteľmi.
V mieste predaja musia byť spotrebiteľovi k dispozícii informačné letáky s rovnakými údajmi, ako sú uvedené na štítku ‚označenie pôvodu‘.
Na všetkých predajných miestach musí byť ‚identifikačný štítok‘ oprávňujúci predaj umiestnený na mieste, ktoré je pre spotrebiteľa jasne viditeľné.
Ak je podniku odobraté povolenie na predaj, musí sa odstrániť.“
Nové znenie: (vypúšťa sa) Spôsob výroby Z me na Zmena 15 Dô vo d V texte opisujúcom hospodárenie s krmivom sa vykonáva menšia zmena, aby sa zlepšilo jeho prispôsobenie zaobchádzaniu s mladými zvieratami.
Tradičný systém je založený na vyháňaní dospelých zvierat na pastvu každý deň, okrem prípadov nepriaznivého počasia.
Dospelý dobytok je dobytok starší ako 12 mesiacov, t. j. zvieratá zaradené do kategórií mladých býkov a kráv, ktoré sa pasú na neobrábanej pôde v horských oblastiach.
Mladé zvieratá však zostávajú na hospodárstve a čakajú, kým sa ich matky nevrátia z pastvy, aby sa nakŕmili materským mliekom.
Dôvodom tejto separácie je to, že pre mladé zvieratá je ťažké zvládnuť nevľúdnu zimu vonku a sprevádzať stáda dospelých zvierat počas ich dlhých každodenných presunov do močiarov a pastvín, z ktorých mnohé sú ťažko dostupné a situované na kopcovitom a nerovnom teréne.
Treba poukázať na to, že zvieratá môžu od hospodárstva po lúky a pastviny a späť denne prejsť niekoľko kilometrov.
Ak by mladé zvieratá sprevádzali na týchto cestách svojich rodičov, kvalita ich mäsa by sa výrazne znížila, najmä pokiaľ ide o jeho charakteristickú a cenenú jemnosť.