RO
C 252/38
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
1.7.2022
„În cursul transportului la abator, în zonele de repaus și în țarcurile din cadrul abatoarelor, aceste animale trebuie ținute separat de animalele care nu sunt eligibile pentru certificare.”
M o dif ica r e Modificarea 14 (4 Dovada originii) M o tiv Cerințele identificate în această secțiune au fost revizuite pentru a elimina dispozițiile care nu mai sunt de actualitate sau sunt redundante în contextul legislației actuale sau care ar trebui să facă parte din procedurile de inspecție mai degrabă decât din caietul de sarcini.
Sunt în curs actualizări ale dispozițiilor privind înregistrarea operatorilor, având în vedere cerințele în această privință pentru inspecțiile oficiale.
Textul anterior: „Fiecare punct de desfacere trebuie să țină evidențe, actualizate zilnic, cu privire la următoarele: sosirile și plecările de carne certificată; mărcile de certificare deținute și emise consumatorilor.”
„Următoarele registre și documente trebuie păstrate la sediul organismului de certificare: registrul exploatațiilor; dovada că producătorul este membru al mecanismului privind denumirea de origine; registrul abatoarelor; registrul camerelor de tranșare și de ambalare; registrul punctelor de desfacere; lista mărcilor de certificare emise (cu indicarea datei de emitere, a numărului mărcii de certificare și a organismului care a primit marca de certificare); evidențe ale livrărilor registrelor de expediție emise, numerotate în prealabil (care trebuie să permită reconstituirea carcasei), care trebuie să includă evidențe ale corespondenței dintre trimiterile expediate și mărcile de certificare emise și care vor însoți și vor realiza identificarea carcaselor, a jumătăților de carcasă sau a sferturilor de carcasă de la abatoare până la camerele de tranșare și de ambalare sau până la măcelărie.
Evidențele ținute în aceste registre vor fi centralizate lunar; listele de abator, trimise lunar de către agentul autorizat de organismul de certificare (cu indicarea numerelor de identificare a animalelor și a numerelor de ordine respective din abator); corespondența dintre mărcile de certificare utilizate de fiecare dintre organismele din sectorul de producție; pentru fiecare abator, codurile, numele crescătorilor, adresele și numerele exploatațiilor de origine ale animalelor sacrificate.”
„Orice puncte de desfacere către public (măcelării, magazine, supermarketuri sau restaurante) trebuie inspectate de către organismul de certificare și autorizate de către grupul care deține dreptul de a utiliza denumirea de origine.
Se poate acorda autorizarea doar acelor puncte de desfacere ale căror condiții de sănătate și sanitare sunt în conformitate cu legislația în vigoare.
În cazurile în care carnea se comercializează cu amănuntul și nu este ambalată, trebuie să fie expusă separat și/sau vândută pe bază exclusivă în anumite zile.
În toate cazurile, organismul de certificare trebuie să garanteze identificarea și originea bucăților și/sau a secțiunilor și să depună eforturi pentru a asigura evitarea oricărei confuzii în rândul consumatorilor.
Broșuri cu informații care conțin aceleași detalii ca cele prezentate pe eticheta «denumire de origine» de pe ambalaj trebuie puse la dispoziția consumatorului în punctul de desfacere.
La toate punctele de desfacere, «plăcuța de identificare» care autorizează comercializarea trebuie amplasată într-un loc vizibil în mod clar pentru consumatori.
Aceasta trebuie îndepărtată dacă unității respective i se retrage autorizația de comercializare.”
Noul text: (eliminat) Metoda de producție M o dif ica r e Modificarea 15 M o tiv Se operează o modificare minoră a textului care descrie gestionarea hranei pentru animale cu scopul de a îmbunătăți adaptarea acestuia la gestionarea animalelor tinere.
Sistemul tradițional se bazează pe pășunatul zilnic al animalelor adulte, cu excepția perioadelor cu condiții meteorologice nefavorabile.
Efectivul de animale adulte înseamnă șeptel în vârstă de peste 12 luni, și anume animale clasificate în categoriile tăuraș și vacă, care se hrănesc de pe terenul necultivat din zonele montane.
Cu toate acestea, animalele tinere rămân la exploatație, așteptând revenirea mamelor lor de la pășunat pentru a se hrăni cu laptele acestora.
Motivele pentru această gestionare separată sunt următoarele: este dificil pentru animalele tinere să facă față rigorilor iernii în aer liber și să însoțească cirezile de animale adulte în cursul deplasărilor zilnice prelungite ale acestora până la terenurile mlăștinoase și pășunile comune, la multe dintre acestea fiind greu de ajuns deoarece se află pe terenuri deluroase și accidentate.
Trebuie subliniat că animalele pot parcurge mai mulți kilometri pe zi de la exploatație până la pășuni și pășunile comune și înapoi.
Dacă animalele tinere și-ar însoți părinții în aceste deplasări, calitatea cărnii acestora ar scădea considerabil, în special în ceea ce privește frăgezimea caracteristică și apreciată.