1.7.2022.
LV
Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis
C 252/23
“Oktoberfest” sākas ar to, ka tābrīža Minhenes pilsētas mērs attaisa pirmās “Oktoberfestbier” mucas tapu; tā ir tradīcija, ko 1950. gadā aizsāka toreizējais mērs Thomas Wimmer.
Pirms pirmās alus mucas tapas atvēršanas notiek parāde, kuras laikā restorānu īpašnieki ar ziediem rotātās karietēs dodas uz savām teltīm “Oktoberfest” norises vietā, un tos pavada mēri un padomnieki, zirgu vilkti pajūgi ar apkalpojošo personālu un grezni Minhenes alus darītavu rati.
Restorānu īpašnieku un alus darītavu pārstāvju ierašanās un pirmās mucas tapas atvēršana tiek plaši pārraidīta televīzijā un internetā visā pasaulē; tiek pārraidīta arī pasaulē lielākā tautastērpu un strēlnieku parāde, kura notiek nākamajā dienā un kuru daudzi uzskata par “Oktoberfest” atklāšanas svētku kulmināciju.
“Oktoberfestbier” reputācija pasaulē mūsdienās daļēji ir balstīta uz to, ka Minhenē agrīni tika ieviestas tādas inovācijas alus darīšanā, kurām bija izšķiroša ietekme uz alus kvalitāti.
Konkrēti, šādas inovācijas ietver pirmo dzesēšanas mašīnu, ko 1873. gadā uzbūvēja Carl von Linde.
Mašīna sākumā tika izmantota kādā Minhenes alus darītavā, un tās nodrošināto panākumu dēļ to — dzesēšanas iekārtas veidā — sāka izmantot citas alus darītavas Minhenē un vēlāk visā pasaulē.
Tas bija ievērojams sasniegums, jo dzesēšanas mašīna neatkarīgi no laikapstākļiem un āra temperatūras pirmo reizi ļāva pastāvīgi ražot un glabāt nemainīgi augstas kvalitātes alu vajadzīgajā daudzumā.
Tas ļāva iepriekš saražot lielu daudzumu alus lieliem pasākumiem un uzglabāt un pasniegt alu uz vietas, tam nezaudējot kvalitāti.
Viens no galvenajiem “Oktoberfestbier” reputācijas faktoriem ir tas, ka šis alus tika darīts īpaši festivālam “Oktoberfest”.
Tagad šis augstākās kvalitātes produkts ir ne tikai pieejams “Oktoberfest”, bet tiek pārdots arī visā pasaulē ar marķējumu “Oktoberfestbier”.
Lai gan Minhenes pilsēta kopš 1985. gada “Oktoberfest” nav reklamējusi, oficiālā pasaules mēroga aptaujā 91 % respondentu teica, ka viņi zina par “Oktoberfest”.
Šajā sakarā 1997. gada 20. oktobra laikraksta “Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung” rakstā ir teikts šādi: “Šis festivāls ir tik starptautisks!
Lai gan to sauc par Minhenes “Oktoberfest”, daudzi apmeklētāji nepārprotami ir ieradušies no ārzemēm, jo runā angļu, itāļu, franču, japāņu un citās mazāk atpazīstamās valodās, un īstais Bavārijas dialekts gandrīz nav dzirdams.”
Produkta specifika Saistībā ar to Minhenes pilsētas oficiālajā publikācijā par godu “Oktoberfest” 200. gadadienai ir norādīts, ka “īpašais “Oktoberfestbier” ir pakāpeniski izstrādāts tikai kopš 1872. gada”.
Richard Bauer un Fritz Fenzl grāmatā “175 Jahre Oktoberfest 1810 bis 1895” [““Oktoberfest” 175 gadi no 1810. līdz 1895. gadam”] teikts, ka 1872. gadā tika pasniegts īpaši stiprs alus ar augstu sākotnējo blīvumu.
Hans Glöckle grāmatā “München, Bier, Oktoberfest” [“Minhene, alus un “Oktoberfest””] raksta, ka tajā laikā Minhenes ļaudīm par “Oktoberfestbier” bija jāmaksā “karaliska” summa — 12 kreiceri; tomēr, tā vietā, lai sūdzētos par cenu, viņi alu dzēra “ar godbijību un gandarījumu par tā īpašo kvalitāti”.
Autors turpina: “No 1872. gada par “Oktoberfest” tipiskāko alu kļuva “Märzen” [“marta alus”], kura sākotnējais blīvums bija 13 % un spirta saturs — 4,1 %, un tas saglabāja šo īpašo statusu līdz Otrā pasaules kara beigām.”
No 1950. gada sāka parādīties vieglāks variants, kas tālaika “Oktoberfest” apmeklētājiem patika vairāk, savukārt šobrīd atkal populārs kļūst dzintarkrāsas alus.
“Oktoberfestbier” ir alus, ko ģeogrāfiskajā apgabalā esošās alus darītavas gatavo īpaši festivālam “Oktoberfest”, kurā tas tiek pasniegts lielā daudzumā; patērētāji to īpaši gaida.
“Oktoberfestbier” atšķiras no citiem festivāla aliem ar izmantoto ūdeni, augstāku minimālo sākotnējo blīvumu (13,6 %), zemāku maksimālo sākotnējo blīvumu (14,0 %), augstāku spirta saturu (5,3–6,6 %) un augstāku rūgtuma bāzes vērtību (16 EBC vienības), kā arī zemāku maksimālo rūgtuma vērtību (28 EBC vienības).
Tā kā maksimums ir 28 rūgtuma vienības, alus nav ļoti rūgts, un parasti tam raksturīgs piesātinājums un pilnīga garša, kādai Bavārijas dienvidu daļā gadu desmitiem dota priekšroka.
Pateicoties ražošanas metodēm, kuru pamatā ir 1487. gada Alus tīrības likums, un no tām izrietošajai šajā apgabalā esošo alus darītavu īpašajai pieredzei un zinātībai, patērētāji no “Oktoberfestbier” sagaida izcilu kvalitāti.
“Oktoberfestbier” īpašais statuss un reputācija ir atzīta gan Vācijā, gan starptautiskā mērogā.
Daudzos Eiropas laikrakstu rakstos “Oktoberfest” ir minēts vairāk vai mazāk ciešā saistībā ar alu.
Apvienotās Karalistes laikrakstu 74 rakstos, kas publicēti laikā no 1995. līdz 2012. gadam, ir bieži apgalvots, ka alus un “Oktoberfest” ir “vislabāk zināmie”, “zināmi visā pasaulē”, “slaveni” utt.
Dažos rakstos pat ir aprakstītas alus īpašības.
Jau 1955. gadā Dr. Kuballe laikraksta “Industrie-Kurier-Düsseldorf” rakstā par “Oktoberfest” teica šādi: “Ikgadējās svinības, kas pagājušajā gadsimtā notika galvenokārt Minhenes mērogā, ir kļuvušas par lielāko festivālu Eiropā.”
Viņš turpina: “ASV un