2022 7 1
LT
Europos Sąjungos oficialusis leidinys
C 252/23
„Oktoberfest“ šventė prasideda Miuncheno miesto merui atkimšus pirmąją „Oktoberfestbier“ alaus statinę.
1950 m. šią tradiciją pradėjo tuometinis meras Thomas Wimmeris.
Prieš atkemšant pirmąją alaus statinę, restoranų šeimininkai į savo paviljonus „Oktoberfest“ šventėje iškilmingai atvyksta gėlėmis puoštomis karietomis, lydimi merų ir tarybos narių, arkliais pakinkytų pastočių su aptarnaujančiu personalu ir prašmatnių Miuncheno alaus daryklų vežimų.
Restoranų šeimininkų ir aludarių atvykimas bei pirmosios statinės atkimšimas yra plačiai transliuojami per televiziją ir internetu visame pasaulyje, kaip ir kitą dieną vykstantis didžiausias pasaulyje kostiumų ir šaulių paradas, kurį daugelis laiko svarbiausiu „Oktoberfest“ šventės atidarymo iškilmių akcentu.
Visame pasaulyje žinomas alaus „Oktoberfestbier“ vardas šiais laikais vertinamas dėl to, kad Miunchene jau nuo pat pradžių imtos taikyti aludarystės naujovės, turėjusios lemiamos reikšmės alaus kokybei.
Pirmiausia viena tokių naujovių – 1873 m. Carlo von Linde sukurta pirmoji aušinimo mašina.
Iš pradžių šią mašiną ėmė naudoti viena Miuncheno alaus daryklų, po to pasisekimo sulaukusi naujovė buvo pradėta taikyti ir kitose miesto alaus daryklose, o vėliau, pradėjus gaminti šaldytuvus, ir visame pasaulyje.
Šios mašinos sukūrimas turėjo labai didelę reikšmę, nes pirmą kartą buvo galima nuolat gaminti ir laikyti bet kokį norimą kiekį aukštos kokybės alaus, nepriklausomai nuo klimato ir išorės temperatūros.
Taip atsirado galimybė iš anksto pagaminti didelius kiekius alaus vykstant dideliems renginiams ir vietoje saugoti bei patiekti alų, neprarandant jo kokybės.
Vienas iš pagrindinių veiksnių, lėmusių išskirtinį alaus „Oktoberfestbier“ vardą, yra susijęs su tuo, kad jis buvo verdamas specialiai „Oktoberfest“ šventei.
Šio aukščiausios kokybės produkto dabar galima paragauti ne tik „Oktoberfest“ šventėje, bet ir visame pasaulyje, įsigyjant alaus, paženklinto etikete „Oktoberfestbier“.
Nors nuo 1985 m.
Miuncheno miestas „Oktoberfest“ šventės nebereklamuoja, apie ją oficialios pasaulinės apklausos duomenimis teigia žinantys 91 % respondentų.
Štai 1997 m. spalio 20 d. laikraščio Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung straipsnyje rašoma: „Koks tarptautinis šis festivalis!
Nors jis vadinamas Miuncheno „Oktoberfest“ švente, akivaizdu, kad daugelis lankytojų atvyko iš užsienio; čia kalbama anglų, italų, prancūzų, japonų ir kitomis mažiau atpažįstamomis kalbomis, o tikrosios bavarų tarmės beveik negirdėti“.
Produkto ypatumai Kalbant apie šio produkto ypatumus, oficialiame Miuncheno miesto leidinyje, skirtame „Oktoberfest“ šventės 200 metų jubiliejui, teigiama, kad „savitas alus „Oktoberfestbier“ palaipsniui imtas tobulinti tik nuo 1872 m.“.
Richardo Bauerio ir Fritzo Fenzlio knygoje 175 Jahre Oktoberfest 1810 bis 1895 („Oktoberfest“ šventei – 175 metų.
1810–1895 m.) teigiama, kad 1872 m. buvo galima įsigyti ypač stipraus, tirštos pradinės misos alaus.
Knygoje München, Bier, Oktoberfest (Miunchenas, alus ir „Oktoberfest“) Hansas Glöckle rašo, kad anuomet Miuncheno gyventojai už „Oktoberfestbier“ turėjo atseikėti karališką 12 kreicerių sumą.
Tačiau, užuot skundęsi dėl kainos, jie alumi mėgavosi „su didele pagarba ir deramai vertino jo ypatingą kokybę“.
Autorius priduria: „Nuo 1872 m. „Märzen“ („Kovo mėnesio alus“), kurio pradinis alaus ekstraktas siekia 13 %, o alkoholio koncentracija – 4,1 %, tapo „Oktoberfest“ alumi par excellence ir išlaikė šį ypatingą statusą iki Antrojo pasaulinio karo pabaigos.
Nuo 1950 m. pradėtas gaminti šviesesnis šio alaus variantas, kuris labiau patiko tuometiniams „Oktoberfest“ lankytojams, nors šiuo metu gintaro spalvos alus išgyvena tam tikrą atgimimą.
„Oktoberfestbier“ – tai alus, kurį specialiai „Oktoberfest“ šventei dideliais kiekiais verda nustatytoje geografinėje vietovėje įsikūrusios alaus daryklos.
Tai ypač svarbus lankytojų lūkestis.
„Oktoberfestbier“ iš kitų šventėje tiekiamų alaus rūšių išsiskiria savo gamyboje naudojamu vandeniu, didesne minimalia pradinės misos koncentracija (13,6 %), mažesne maksimalia pradinės misos koncentracija (14,0 %), didesne alkoholio koncentracija (5,3–6,6 %) ir didesniu baziniu kartumu (16 EBC vnt.) bei mažesniu maksimaliu kartumu (28 EBC vnt.).
Dėl maksimalaus 28 EBC vnt. kartumo alus nėra itin kartus ir paprastai pasižymi sodriu, labai švelniu skoniu, kuris jau ne vieną dešimtmetį yra mėgstamas pietų Bavarijoje.
Dėl 1487 m.
Grynumo įstatymo principais grindžiamų aludarystės metodų ir išskirtinės geografinėje vietovėje veikiančių alaus daryklų patirties bei kompetencijos vartotojai tikisi, kad alus „Oktoberfestbier“ bus išskirtinės kokybės.
Ypatingas „Oktoberfestbier“ statusas ir geras vardas yra pripažįstami visoje Vokietijoje ir tarptautiniu mastu.
Daugelyje Europos laikraščių straipsnių „Oktoberfest“ šventė daugiau ar mažiau siejama su alumi.
74 Jungtinės Karalystės laikraščių straipsniuose, paskelbtuose 1995–2012 m., apie alų ir „Oktoberfest“ atsiliepiama įvairiais epitetais, kaip antai „geriausiai žinomi“, „žinomi visame pasaulyje“, „garsūs“ ir kt.
Kai kuriuose straipsniuose alus dar ir apibūdinamas.
Jau 1955 m. laikraščio Industrie-Kurier-Düsseldorf straipsnyje apie „Oktoberfest“ dr.
Kuballe rašė taip: „Nuo praėjusio šimtmečio Miunchene vykstantis festivalis tapo didžiausia kasmetine švente Europoje.“
Taip pat