HR
C 252/38
Službeni list Europske unije
1.7.2022.
„Tijekom prijevoza u klaonicu, u prostorima za odmor i oborima u klaonicama, životinje se moraju držati odvojeno od životinja koje ne ispunjavaju uvjete za certificiranje.”
I z mj e na Izmjena br. 14 (4.
Dokaz o podrijetlu) R a zl o g Zahtjevi utvrđeni u ovom odjeljku revidirani su kako bi se uklonile odredbe koje su zastarjele ili suvišne s obzirom na postojeće zakonodavstvo ili koje bi trebale biti dio postupaka inspekcije, a ne specifikacije.
Odredbe o registraciji gospodarskih subjekata ažuriraju se s obzirom na zahtjeve u tom pogledu za službene inspekcije.
Prethodna formulacija: „Svako prodajno mjesto mora voditi i svakodnevno ažurirati evidenciju o sljedećem: dolascima i odlascima certificiranog mesa; certifikacijskim oznakama koje se drže i izdaju potrošačima.”
„U prostorijama certifikacijskog tijela moraju se voditi sljedeći registri i dokumenti: registar gospodarstava; dokaz da je proizvođač član sustava oznake izvornosti; registar klaonica; registar prostora za rasijecanje i pakiranje; registar prodajnih mjesta; popis izdanih certifikacijskih oznaka (s naznakom datuma izdavanja, broja certifikacijske oznake i tijela koje ju je primilo); evidencija o isporukama prethodno numeriranih izdanih otpremnih knjiga (koje moraju omogućiti rekonstrukciju trupa) koje moraju sadržavati evidenciju o podudarnosti otpremljenih pošiljaka i izdanih certifikacijskih oznaka te koje će pratiti i identificirati trupove, polovice ili četvrtine trupova iz klaonice u prostor za rasijecanje i pakiranje ili do mesara.
Evidencije koje se vode u tim knjigama centralizirat će se na mjesečnoj osnovi; popisi klanja koje svaki mjesec šalje agent kojeg je ovlastilo certifikacijsko tijelo (u kojima se navode identifikacijski brojevi životinja i odgovarajući redni brojevi u klaonici); podudarnost certifikacijskih oznaka koje koristi svako tijelo u proizvodnom sektoru; za svaku klaonicu: oznake, imena uzgajivača, adrese i brojevi gospodarstava podrijetla zaklanih životinja.”
„Certifikacijsko tijelo mora pregledati sva prodajna mjesta za javnost (mesnice, trgovine, supermarkete ili restorane) te ih mora ovlastiti skupina koja ima pravo na uporabu oznake izvornosti.
Odobrenje se može izdati samo onim prodajnim mjestima čiji su zdravstveni i sanitarni uvjeti u skladu s važećim zakonodavstvom.
U slučajevima kad se meso prodaje na malo i ne pakira, mora biti izloženo odvojeno i/ili se mora prodavati isključivo na određene dane.
U svim slučajevima certifikacijsko tijelo mora jamčiti identifikaciju i podrijetlo komada i/ili porcija te osigurati da se izbjegne svako zbunjivanje potrošača.
Na prodajnom mjestu potrošaču moraju biti dostupni informativni letci koji sadržavaju iste pojedinosti kao na etiketi ‚oznaka izvornosti’ pričvršćenoj na ambalažu.
Na svim prodajnim mjestima ‚identifikacijska pločica’ kojom se odobrava prodaja mora biti istaknuta na mjestu koje je jasno vidljivo potrošačima.
Pločica se mora ukloniti ako se odobrenje za prodaju opozove.”
Novi tekst: (brisano) Metoda proizvodnje I z mj e na Izmjena br.
15 R a zl o g Unosi se manja izmjena teksta u kojem se opisuje upravljanje hranom za životinje kako bi se ono bolje prilagodilo postupanju s mladim životinjama.
Tradicionalni sustav temelji se na stavljanju odraslih životinja na ispašu svakog dana, osim tijekom nepovoljnih vremenskih uvjeta.
Odrasla stoka znači stoka starija od 12 mjeseci, tj. životinje razvrstane u kategoriju mladih bikova i krava koje se hrane na neobrađenom zemljištu u planinskim područjima.
Međutim, mlade životinje ostaju na gospodarstvu čekajući da se majke vrate s ispaše te da se nahrane majčinim mlijekom.
Razlog za to odvojeno postupanje jest da je mladim životinjama teško podnositi zimske uvjete na otvorenom i pratiti stada odraslih životinja tijekom njihova dugotrajnog svakodnevnog kretanja do močvarnih prostora i kolektivnih pašnjaka, od kojih je na mnoge teško doprijeti i smješteni su na brežuljkastom i neravnom terenu.
Valja istaknuti da životinje mogu prelaziti nekoliko kilometara dnevno od gospodarstva do pašnjaka i kolektivnih pašnjaka te nazad.
Kad bi mlade životinje pratile roditelje na tim izlascima, kvaliteta njihova mesa znatno bi se smanjila, posebno u pogledu njegove karakteristične i cijenjene mekoće.