FI
C 252/38
Euroopan unionin virallinen lehti
1.7.2022
”Teurastamoon kuljetuksen aikana, lepotiloissa ja teurastamojen aitauksissa eläimet on pidettävä erillään eläimistä, joita ei voida sertifioida.”
M uut o s Muutos 14 (4 Alkuperätodisteet) S yy Tässä kohdassa esitettyjä vaatimuksia on tarkistettu, jotta voidaan poistaa säännökset, jotka ovat vanhentuneita tai tarpeettomia voimassa olevan lainsäädännön vuoksi tai jotka olisi sisällytettävä tarkastusmenettelyihin eikä eritelmään.
Toimijoiden rekisteröintiä koskevia säännöksiä ollaan päivittämässä virallisia tarkastuksia koskevien vaatimusten perusteella.
Aikaisempi sanamuoto: ”Kunkin myyntipisteen on pidettävä päivittäin ajan tasalla seuraavat tiedot: tiedot saapuvasta ja lähtevästä sertifioidusta lihasta; hallussa olevat ja kuluttajille annetut sertifiointimerkit.”
”Sertifiointielimen tiloissa on pidettävä seuraavia rekistereitä ja asiakirjoja: tilarekisteri; todisteet siitä, että tuottaja kuuluu alkuperänimitysjärjestelmään; teurastamorekisteri; leikkaamo- ja pakkaamorekisteri; myyntipisterekisteri; luettelo myönnetyistä sertifiointimerkeistä (ilmoitetaan myöntämispäivä, sertifiointimerkin numero ja merkin vastaanottanut elin); merkintä etukäteen numeroituduista lähetyskirjojista, joiden perusteella ruho voidaan rekonstruoida, joihin on sisällyttävä tiedot toimitettujen lähetysten ja annettujen sertifiointimerkkien välisestä vastaavuudesta ja jotka ovat ruhojen, puoliruhojen tai neljännesruhojen mukana teurastamosta leikkaamoon ja pakkaamoon tai lihakauppiaalle ja joiden perusteella tunnistaminen tehdään.
Näihin kirjoihin merkittävät tiedot kootaan keskitetysti kuukausittain; sertifiointielimen valtuuttaman edustajan kuukausittain toimittamat teurastus­ luettelot (joissa ilmoitetaan eläinten tunnistenumerot ja vastaavat järjestysnumerot teurastamossa); kunkin tuotantoalan elimen käyttämien sertifiointimerkkien vastaavuus; kunkin teurastamon osalta teurastettujen eläinten alkuperätilojen koodit, kasvattajien nimet, osoitteet ja numerot.”
”Sertifiointielimen on tarkastettava kaikki yleisölle avoimet myyntipisteet (lihakaupat, liikkeet, valintamyymälät tai ravintolat), ja tällaisten myyntipisteiden on saatava valtuutus ryhmältä, jolla on oikeus käyttää alkuperänimitystä.
Valtuutus voidaan myöntää ainoastaan myyntipisteille, joiden terveyttä ja hygieniaa koskevat olosuhteet ovat voimassa olevan lainsäädännön mukaiset.
Jos lihaa myydään vähittäismyynnissä ja pakkaamattomana, se on pantava esille erikseen ja/tai myytävä yksinoikeudella tiettyinä päivinä.
Kaikissa tapauksissa sertifiointielimen on taattava osien ja/tai palojen tunnistaminen ja alkuperä ja pyrittävä välttämään sekaannuksia kuluttajien keskuudessa.
Pakkausse­ losteiden, joissa on samat tiedot kuin pakkaukseen kiinnitetyissä alkuperänimitystä koskevissa merkinnöissä, on oltava kuluttajan saatavilla myyntipisteessä.
Myyntilupien tunnistuskilven on oltava esillä kaikissa myyntipisteissä paikassa, joka on selvästi kuluttajien nähtävissä.
Se on poistettava, jos laitoksen myyntilupa perutaan.”
Uusi sanamuoto: (poistettu) Tuotantomenetelmä M uut o s Muutos 15 S yy Rehun hallintaa koskevaan tekstiin tehdään pieni muutos, jotta se on mukautettavissa paremmin nuorten eläinten käsittelemiseen.
Perinteinen järjestelmä perustuu siihen, että täysikasvuiset eläimet pääsevät päivittäin laitumelle, paitsi jos sää on huono.
Täysikasvuisilla kotieläimillä tarkoitetaan yli 12 kuukauden ikäisiä eläimiä eli eläimiä, jotka on luokiteltu nuorten sonnien ja lehmien luokkiin ja joiden ruokinta perustuu viljelemättömään maahan vuoristoalueilla.
Nuoret eläimet jäävät kuitenkin tilalle odottamaan, että niiden emät palaavat laitumelta, jolloin eläimet saavat ravinnokseen emänsä maitoa.
Tämän erillisen käsittelyn syynä on se, että nuorten eläinten on vaikea kestää talven kylmyyttä ulkona ja pysyä täysikasvuisten eläinten laumojen mukana niiden liikkuessa päivittäin pitkiä matkoja suoalueille ja yhteislaitumille, joista monet ovat vaikeasti saavutettavissa ja sijaitsevat mäkisessä ja epätasaisessa maastossa.
On huomattava, että eläimet voivat liikkua useita kilometrejä päivässä tilalta laitumelle ja yhteislaitumelle ja takaisin.
Jos nuoret eläimet liikkuisivat vanhempiensa mukana näillä matkoilla, niiden lihan laatu heikkenisi huomattavasti erityisesti luonteenomaisen ja arvostetun mureutensa osalta.